Les vins de la semaine
On dit souvent des œufs qu’ils sont des ennemis du vin. C’est vrai qu’ils peuvent être durs sur certains, surtout des vins très taniques. La meilleure solution est incontestablement du côté des vins mousseux, qui font de délicieux accords avec de nombreux plats à base d’œufs. Sinon, en blanc et en rouge, privilégiez pour le brunch des vins frais et légers, à l’acidité bien présente et aux tanins discrets.