Stout impérial russe: en version rhum cognac

Le Stout impérial russe est l'un des produits phares de la ferme brassicole... (PHoto Olivier Pontbriand, La Presse)

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Le Stout impérial russe est l'un des produits phares de la ferme brassicole beauceronne Frampton brasse. Il nous revient cette fois grâce à l'assemblage de deux brassins, l'un ayant maturé un an dans un fût de rhum, l'autre, neuf mois dans un fût de cognac.

Noir comme l'ébène avec une mousse moka discrète, ce stout laisse échapper des parfums de fruits rouges, d'alcool puissant (sans qu'on décèle pour autant les deux spiritueux) ainsi qu'un côté boisé attribuable au vieillissement en barriques.

Le corps, d'une belle rondeur et de faible effervescence, est agréable en bouche, tout comme les saveurs fruitées, torréfiées et modérément amères en finale.

À savourer à petites lampées.

3,5/5

Bière: Stout impérial russe

Brasseur: Frampton brasse (Frampton)

Style: Stout impérial

Taux d'alcool: 10,5 %

Amertume: Modérée (nombre d'IBU non connu)

Format: 341 ml

Prix payé: 3,48 $

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