La calvadeuse: résolument funky

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La microbrasserie gaspésienne Pit Caribou commercialise depuis quelques mois la série Bières de ferme, qui remporte un vif succès.

Ces brassins, qui ont maturé avec des levures sauvages ou des bactéries lactiques, présentent un côté funky bien intéressant.

La calvadeuse, qui porte bien son nom puisqu'elle a fait l'objet d'un vieillissement pendant 10 mois dans des fûts de calvados, a ensuite été assemblée avec une bière blanche contenant des levures brettanomyces. Le résultat est particulièrement séduisant. Les parfums présentent des profils sauvages et fruités avec une dominance de pêche. Les saveurs sont acidulées, fruitées (la pomme vole la vedette) et boisées, surtout en finale. Il en résulte une bière sèche et plutôt facile à boire malgré son pourcentage d'alcool plus élevé.

Une création bien originale que nous goûterons de nouveau avec plaisir !

NOTE

4/5

  • Brasseur: microbrasserie Pit Caribou (L'Anse-à-Beaufils)
  • Style: bière de blé sauvage
  • Couleur: ocre
  • Taux d'alcool: 8 %
  • Amertume: Faible
  • Format: 750 ml
  • Prix payé: 12,49 $
  • Disponibilité: dans les dépanneurs spécialisés, en quantité limitée.

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