Chaque saison, ils nous ont offert des bières gastronomiques hautement originales et savoureuses. Brasseurs sans gluten et le sommelier François Chartier dressent le bilan de cette année collaborative avec un quatrième brassin dans la même tradition d'excellence. Il s'agit cette fois d'un hybride entre bière et vin de glace. Cette Myrcène de glace a donc été congelée pour en concentrer arômes et saveurs. Il en résulte une bière à la robe étonnamment jaune pâle et très limpide.
Grâce à l'ajout de mangue, les arômes tendent d'abord vers les fruits tropicaux, mais également le miel, le houblon et quelques effluves alcoolisés. Les saveurs sont particulièrement intéressantes avec des notes dominantes de raisin (du moût du vignoble Léon Courville a été ajouté à la recette), une amertume douce et une finale à peine sucrée. La bouche est ronde, l'effervescence, calme, et la teneur en alcool, bien camouflée. Une belle création à marier notamment avec du fromage bleu et du foie gras.
Sa petite soeur, la Myrcène de glace brassin spécial, est également offerte (500 ml) en version plus alcoolisée (10 %) et plus houblonnée.
Brasseur : Brasseurs sans gluten (Montréal)
Style : bière de glace
Couleur : jaune pâle
Taux d'alcool : 7 %
Amertume : faible
Houblons : Citra et Cascade
Format : 750 ml
Prix payé : 10,95 $
Points de vente : Dans les dépanneurs spécialisés, plusieurs dépanneurs et certaines épiceries.