Pour amateurs de bières très amères

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La MicroBrasserie Charlevoix est passée maître dans l'art de concocter des Imperial IPA - des India pale ales plus alcoolisées et plus amères - avec différentes variétés de houblons.

Pour le temps des Fêtes, elle nous propose cette Vache folle-mélange d'hiver brassée avec six houblons dont l'identité est secrètement gardée. Cette ale blonde tirant vers l'ambré se coiffe d'une abondante mousse beige qui se dissipe rapidement. Ses parfums se révèlent à la fois alcoolisés (impossible d'oublier qu'elle titre 10%), houblonnés (houblons très verts et résineux) et sucrés (caramel, cassonade). Sans doute en raison de l'ajout de sucre Demerara, un sucre brun à gros cristaux. En bouche, l'amertume tranchante domine les saveurs dès l'attaque. Heureusement, les notes subtilement sucrées et la chaleur de l'alcool permettent d'équilibrer le tout en finale.

Note

3,5/5

La vache folle Imperial IPA-mélange d'hiver

Brasseur: MicroBrasserie Charlevoix (Baie-Saint-Paul)

Style: India pale ale impériale

Couleur: blond-ambré

Taux d'alcool: 10%

Amertume: intense (120 IBU)

Format: 500 ml

Prix payé: 5,99$

Points de vente: Dans les dépanneurs spécialisés.

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