Dominique Gosselin, maître brasseur aux Brasseurs du Temps, souhaitait commercialiser une bière à son image : à la fois « imposante et sympathique », nous dit l'étiquette. C'est ainsi qu'est née la DumDuminator, une doppelweizenbock - une weizenbock plus alcoolisée - parée d'une robe brun-rouge partiellement voilée et coiffée d'une fine mousse beige.
Les parfums sont réconfortants : caramel, alcool, levures et sucre caressent le nez. Les saveurs sont celles d'une weizen allemande : très fruitées (dominées par la banane), légèrement épicées (clou de girofle) et peu amères. Auxquelles s'ajoutent des saveurs sucrées. Peu effervescente, tout en rondeur et plutôt alcoolisée (8 %), elle se savoure bien tranquillement.
Deux bonnes nouvelles : elle est désormais offerte en version 341 ml, pour les petites soifs. Et comme elle est maintenant brassée dans les installations de Brasseurs du Nord (Boréale) à Blainville, elle se retrouvera plus régulièrement sur les tablettes.
Brasseur : Les Brasseurs du Temps (Gatineau)
Style : weizenbock
Couleur : brun-rouge
Taux d'alcool : 8 %
Amertume : faible
Format : 341 ml (750 ml également en vente)
Prix payé : 3,49 $
Points de vente : dans les dépanneurs spécialisés