Depuis quelques années, les bières vieillies en barriques de toutes sortes sont particulièrement prisées des amateurs de bière. La microbrasserie gaspésienne Pit Caribou s'est donc lancée dans l'aventure avec une création vieillie en barils de Tennessee whiskey.
Opaque et bien noire, cette No. 13 Tennessee présente une abondante mousse noisette qui laisse une jolie dentelle sur le verre.
Les effluves fruités (raisins), torréfiés et légèrement boisés sont agréables à humer, mais c'est en bouche que le charme opère.
Les saveurs de fruits, de chocolat, de café et de bois sont complétées par une amertume bien tranchante en finale. Curieusement, l'alcool n'impose pas trop sa présence.
À boire pour se réchauffer alors que le printemps tarde à se pointer.
Brasseur: Microbrasserie Pit Caribou, L'Anse-à-Beaufils
Style: porter impérial
Couleur: noir
Taux d'alcool: 10%
Amertume: intense (50 IBU)
Format: 500 ml
Prix: $$
En vente: dans les dépanneurs spécialisés et quelques épiceries