Les amateurs de bière ont été ravis d'apprendre, il y a quelques jours, que les bières Sofie (dont nous vous avons parlé en juillet dernier) et Matilda, de la microbrasserie Goose Island, désormais propriété d'Anheuser-Busch (Labatt), étaient arrivées au Québec.
Concoctée avec des levures sauvages brettanomyces (acidifiantes) qui sont bien présentes au nez et en bouche, la Matilda, ale belge voilée, offre également des parfums floraux, épicés et fruités (orange).
Très effervescente, peu amère et bien sèche, elle coule divinement bien dans le gosier et fera sensation avec les moules, le porc et le camembert.
Son seul défaut : elle est moins originale et un tantinet moins savoureuse que sa consoeur Sofie.