Des scotch ales revisitées

Vous aimez les scotch ales, ces bières brunâtres aux parfums caramélisés et aux... (PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE)

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Vous aimez les scotch ales, ces bières brunâtres aux parfums caramélisés et aux saveurs sucrées et parfois fruitées, rondes en bouche et plutôt alcoolisées ? Voici deux exemples de scotch ales qui se distinguent par leur originalité.

La Sir Wallace

Brassée avec du malt québécois, La Sir Wallace, de la coopérative brassicole À la fût de Saint-Tite, réserve bien des surprises au dégustateur. En apparence, tout concorde: robe brun-rouge opaque et col mousseux timide qui s'évapore rapidement. Les arômes sont également plutôt familiers: vanille, légère touche caramélisée, présence d'alcool (8%) lorsque la bière se réchauffe et notes fruitées de raisin (la signature du malt Frontenac). En bouche, l'étonnement est au rendez-vous. Une acidité qui n'a pas sa place dans une scotch ale domine les saveurs alors qu'on peine à trouver le côté caramélisé. C'est plutôt bon si on aime l'acidité, même si le style porte à confusion.

Offerte en format de 341 ml dans les dépanneurs spécialisés.

3/5

Abel Turcault

Abel Turcault a marqué l'histoire de l'île d'Orléans. Ce fermier et meunier, qui a vécu au XVIIe siècle, a donné son nom à une scotch ale (8%) savoureuse et fort particulière concoctée par la Microbrasserie de l'île d'Orléans. De couleur rubis, elle dévoile une mousse beige riche et crémeuse qui persiste longtemps. Au nez, le sucré impose sa présence par l'entremise du caramel et du sucre d'orge. Mais celui-ci laisse une large place aux notes fruitées et surtout fumées. Lorsqu'on la déguste, le fumé est encore plus manifeste tandis que le caramel ne se fraie qu'une petite place. Même si l'effervescence est un peu vive, cette Abel Turcault se révèle fort intéressante.

Offerte en format de 500 ml dans les dépanneurs spécialisés.

3,5/5




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