L'hiver se pointe le bout du nez? C'est le moment idéal pour savourer des barleywines (vins d'orge), ces bières de dégustation à haute teneur alcoolisée qui remplacent à merveille le porto. Si les brassins québécois embouteillés ne sont pas légion, en voici deux assez faciles à dénicher chez votre détaillant spécialisé. Laissez-les un peu se réchauffer: leurs arômes et saveurs n'en seront que plus intéressants.
5 ans
Brasseur de Montréal, situé dans le quartier Griffintown, a souligné le printemps dernier son 5e anniversaire en commercialisant ce barleywine à 10%. Sur une robe cuivrée aux reflets rougeâtres, la mousse brune emplie de grosses bulles se fait très abondante lorsqu'on verse lentement le contenu dans un verre ballon. Au nez, l'alcool est beaucoup trop présent et masque les notes caramélisées et houblonnées que l'on distingue à peine. En bouche, le corps est mince, l'effervescence un peu vive, l'alcool très manifeste, tandis que la finale à l'amertume très marquée agresse les papilles. Une bière néanmoins assez agréable à boire malgré ses quelques faux pas.
En vente en format de 341 ml dans les dépanneurs spécialisés.
3/5
Corps mort
Tout le terroir des Îles-de-la-Madeleine se retrouve dans la Corps mort, bière signature créée par la brasserie madelinienne À l'abri de la tempête, située à L'Étang-du-Nord. Brassé avec du grain fumé au Fumoir d'Antan où l'on fume le hareng, ce vin d'orge à 11% de couleur orangée avec une fine mousse beige propose des parfums vraiment uniques. On hume avec bonheur les arômes salins, poissonniers et boucanés qui nous enivrent d'emblée. En bouche, c'est caramélisé sans être trop sucré, pas trop amer, et l'alcool est parfaitement dosé. Une bière unique qui nous transporte l'espace d'un instant aux Îles.
En vente en format de 341 ml dans les dépanneurs spécialisés.