Cette semaine, partons à la découverte des hopfenweisse, des bières hybrides plutôt rares au Québec qui marient à merveille la weizen (bière blanche) allemande aux houblons américains.

Hopfenweisse

Commercialisée depuis juin 2012, la Hopfenweisse, de la microbrasserie Les Trois Mousquetaires, de Brossard, a été l'un des premiers exemples du style brassé au Québec. Puisqu'elle est effervescente, il faut y aller bien doucement lorsqu'on la verse. La mousse très abondante forme un chapeau dense qui coiffe une robe voilée d'un jaune tirant sur l'ambré. Fort joli. Le nez se révèle envoûtant : agrumes, coriandre et houblon, ainsi qu'un léger soupçon de bananes. En bouche, l'amertume surprend les papilles à l'attaque, mais laisse aussi place aux saveurs de blé, de bananes et d'épices. Très rafraîchissante, elle plaira aux amateurs de bières blanches qui ne craignent pas l'amertume.

En vente en format de 375 et 750 ml dans plusieurs dépanneurs et épiceries.

4/5

Ça va brasser!

Les 13 brasseurs qui ont participé à la deuxième saison de l'émission Ça va brasser!, diffusée l'été dernier à V, se sont réunis pour élaborer un brassin collaboratif en quantité limitée. La hopfenweisse qui porte le nom de l'émission est trouble, jaune pâle et affiche un 7% bien dosé. Elle offre une mousse blanche bien compacte composée de fines bulles. Ses arômes font davantage penser à une weizen: pain aux bananes, épices et coriandre dominent. Les saveurs sont ici plus sucrées et moins amères, tandis que l'effervescence se fait un peu trop calme. Les fans de bières blanches y trouveront un produit plus original et complexe.

Offerte en format de 750 ml dans certains dépanneurs spécialisés et quelques épiceries.

3,5/5