Son adresse indique la banlieue montréalaise, mais son nom plante ses racines plus près de la mer du Nord. Avec sa Blanche de l'ermitage, la brasserie Hopfenstark assume plutôt bien cette dualité, à tel point qu'elle aurait tout aussi bien pu l'appeler Blanche de L'Assomption...
Certains brasseurs ajoutent des fruits à leur blanche, d'autres vont préférer une bière au goût plus feutré. Hopfenstark va droit au but et propose une blanche qui n'a rien à envier à ses homologues de Belgique (ou de Chambly). Sa robe, voilée, est d'une belle couleur de paille.
Son arôme d'agrumes, levure et coriandre saute au nez, et ne lâche pas. Épices et herbes ajoutent de la complexité au goût, mais c'est tout sucre jusqu'à la fin. Pétillante à souhait, voilà une blanche rafraîchissante qui, avec le printemps qu'on sent approcher, tombe drôlement à point.