Chaque nouveau brassin sortant des cuves du Castor est un événement. C'est encore le cas avec l'Abricot, assemblage de bière maturée en barrique et de jeune bière sure auquel on a ajouté des abricots séchés.
Dévoilant une jolie robe orangée coiffée d'un col mousseux s'estompant vite, cette ale concoctée avec des levures brettanomyces offre des parfums fruités, acidulés et délicatement boisés.
La bouche est parfaite : un savant dosage de fruité et d'acidulé, avec une effervescence pas trop agressive et de fines bulles chatouillant le palais. C'est si délicieux - la meilleure bière du Castor, selon nous - qu'il est facile de vider la bouteille rapidement. Attention, car elle titre 7,7 %...
5/5
Brasseur: Microbrasserie Le Castor (Rigaud)
Style: assemblage de bières sauvages
Taux d'alcool: 7,7 %
Amertume: faible (nombre d'IBU non connu)
Format: 500 ml
Prix payé: 9,57 $