«Si boire est un vice, cale verre en est un autre». Ce slogan ornant les vitrines du défunt Thaï grill, angle Saint-Laurent et Laurier, a piqué la curiosité de bien des Montréalais.
Le suspense prendra fin mardi puisque les amateurs de bières artisanales pourront enfin découvrir le nouveau Siboire Saint-Laurent, troisième succursale du groupe sherbrookois.
Les classiques Inspiration, Quaker stout et Trip d'automne, concoctés à Sherbrooke, seront bien sûr à l'ardoise. Et la Gros plateau, triple belge à 9 %, sera la digne représentante de la succursale du Plateau.
Côté bouffe, on reprendra les classiques qui ont fait le succès du Siboire. Le fish and chips, pizzas, salades et plats végétariens seront proposés.
Comme les proprios sont fanas de vélo, la déco mettra notamment en valeur la petite reine.
5101, boulevard Saint-Laurent, Montréal, siboire.ca
Photo Ninon Pednault, La Presse
Le Siboire Saint-Laurent est situé dans l'ancien Thaï grill, ravagé par une rupture de canalisation en mars 2015. « Le local demandait beaucoup d'amour », explique Antoine Desharnais Ducharme, un des copropriétaires qui évoque déjà l'ouverture dans quelques années d'un quatrième établissement dans un lieu encore non décidé.
Photo Ninon Pednault, La Presse
Un verre de Gros plateau, une triple belge du nouveau monde à 9 %. Les bières seront fabriquées à Sherbrooke puis livrées par camion à Montréal. On retrouvera une dizaine de variétés sur les pompes.