À base de riz, de patate douce ou aromatisée: près de 400 bières en provenance de 10 pays sont présentées dimanche et lundi dans un nouveau salon à Paris, Planète Bière, qui veut débarrasser ce produit de son image de «boisson de soif».
Grandes marques, importateurs ou brasseries artisanales, 75 exposants au total participent à cet événement, venus de France, Belgique, Allemagne, Angleterre, Écosse, États-Unis, Irlande, Italie, Japon et Pays-Bas.
Les organisateurs, Philippe Jugé et Franck Poncelet, ont notamment sélectionné des bières vieillies en fût, des bières de riz ou de patate douce, et des bières aromatisées (rose, violette, griotte, gingembre...). Des ateliers sur les accords mets et bières et des conférences sont aussi au programme.
«Ce produit, on veut le faire sortir de son image de boisson de soif, au même titre que les vins ou les spiritueux», explique Franck Poncelet à l'AFP.
Dans le cadre des salons du Tapis Rouge, ancien grand magasin parisien reconverti en centre de congrès, les organisateurs veulent promouvoir une image plus raffinée de la bière, avec un design soigné. Ils mettent l'accent sur la dégustation, avec des crachoirs, et une dose recommandée de 100 ml pour chaque verre.
Si la France, pays du vin, est l'un des plus faibles pays consommateurs de bière en Europe avec 30 litres par an et par habitant selon les données de l'association des Brasseurs de France, les microbrasseries s'y multiplient et la bière artisanale séduit de plus en plus.
«On a vu émerger des caves à bières, elles ont poussé comme des champignons en France, on a plus de 600 brasseurs, des milliers d'autres dans le monde entier», énumère Franck Poncelet, directeur de publication du magazine Barmag.