Cinq ingrédients amis de l'Impérial Sotolon

Curieux de servir cette bière à table? Rien de plus simple. Voici cinq... (Photo fournie par Chartier)

Agrandir

Photo fournie par Chartier

Curieux de servir cette bière à table? Rien de plus simple. Voici cinq ingrédients à privilégier, selon François Chartier et Julien Niquet.

> Curry

Le curry et le sirop d'érable partagent la même molécule mise en valeur dans cette bière, le sotolon. C'est pourquoi la boisson fera un tabac avec les plats indiens à base de curry.

> Balsamique

Le vinaigre balsamique partage aussi la molécule sotolon, raconte François Chartier. Alors, on n'hésite pas à en ajouter dans nos salades ou nos réductions pour accompagner sa bière.

> Porc

C'est la viande par excellence pour accompagner cette bière, dit le sommelier. On la fait griller ou on la sert avec de la noix de coco, des abricots ou des pêches.

> Sauce soya

Julien Niquet propose une idée surprenante: servir sa bière avec des sushis. La clé de l'accord réussi est la sauce soya. Idem pour les plats japonais ou encore avec une viande nappée d'une réduction de sauce soya et d'érable.

> Sirop d'érable

Une bière à la cabane à sucre? Pourquoi pas! Le sirop d'érable est un ingrédient à privilégier pour réussir son accord bière et mets. Que ce soit avec un mets salé-sucré comme le jambon à l'érable ou un dessert comme le pouding chômeur, il suffit d'oser.




Les plus populaires

Tous les plus populaires
sur lapresse.ca
»

Autres contenus populaires

la boite:219:box
image title
Fermer