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Kruhnen Finis Coronat Opus: entre chocolat et café

La Kruhnen Finis Coronat Opus.... (Photo: Alain McKenna, collaboration spéciale)

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La Kruhnen Finis Coronat Opus.

Photo: Alain McKenna, collaboration spéciale

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Alain McKenna, collaboration spéciale
La Presse

(Montréal) La brasserie Kruhnen de Blainville tente de se tailler une place dans les rayons des commerces spécialisés avec deux nouveautés, dont la Finis Coronat Opus, stout au chocolat noir. Son nom signifie: «La fin couronne l'oeuvre.»

Le brasseur dit recourir à cinq malts de torréfaction différente afin de créer cette bière d'un brun très sombre, presque noire, évidemment plus que l'Ambrée, l'autre bière qu'il embouteille actuellement.

Au-delà de son apparence, le caractère de cette stout est plutôt doux: pain et chocolat sur fond de café et une amertume plus brève que celle de bien des bières de ce type. Une bière déconcertante par sa relative légèreté, dont la réputation est malheureusement entachée par une qualité qui varie d'une bouteille à l'autre.

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