La bitter anglaise est un genre de bière relativement méconnu de ce côté-ci de l'Atlantique. Elle a pourtant son caractère propre. À la fois raffinée et toujours subtile, la Old Speckled Hen du brasseur anglais Greene King est une bière de gentleman qui en témoigne assez bien. Il s'agit d'une bière ambrée à l'arôme fruité et malté et au corps ample, dont le goût s'apparente à celui du caramel au beurre, à cette exception près qu'elle produit une fine amertume après quelques secondes de dégustation. Ce n'est pas la plus complexe des bières anglaises sur le marché, mais depuis que la SAQ la détaille en canettes de 500 ml, elle s'ajoute à ces quelques autres bières anglaises qui doivent être dégustées au moins une fois dans sa vie.