On aurait pu choisir une ou l'autre des six bières qu'embouteille depuis le printemps le brasseur À la fût, de St-Tite, mais c'est La Crique, une blanche aux griottes qui semble être un clin d'oeil à son homophone belge, la kriek, qui semble le mieux résumer l'ambition de cette coopérative mauricienne.
En tout cas, c'est celle que nous a remise le type au dépanneur quand on lui a demandé de nous conseiller une nouveauté de cette microbrasserie.
Officiellement, La Crique n'est pas une kriek. Le terme lui-même s'applique à des bières de fermentation spontanée, appelées lambics, fermentées avec des griottes, de petites cerises particulièrement acides. C'est une spécialité belge.
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