Romain Cavelier est un autre excellent bartender québécois - comme Patrice Plante, Samuel Dalcourt, Jonathan Homier, etc. - qui n'oeuvre malheureusement plus vraiment derrière le zinc. Par chance, on peut encore parfois goûter aux savoureux cocktails du gagnant de Made With Love 2015 dans le cadre d'événements organisés par Cirka, maison de spiritueux dont Romain est l'ambassadeur.
On peut également tenter de reproduire les recettes du créatif «coquetelien» grâce à son livre, Un tour du monde en 75 cocktails. Romain met sa polyvalence, son amour du voyage et sa belle culture culinaire à contribution dans cet ouvrage plein de créations liquides franchement gourmandes.
Il vous faudra un bar bien garni pour explorer les continents par le truchement du shaker. L'auteur favorise les ingrédients de qualité - curaçao Pierre Ferrand, single malts, xérès, gins de microdistilleries, amers, grappas, etc. Jeune homme particulièrement sociable, Romain a invité les amis à remplir les dernières pages de son livre. Eddy Germain et Maxime Coubès (du 4e mur), Patrice Plante, Jonathan Elbaz (132 bar vintage) et Guillaume Soucy (Grumman 78), entre autres, proposent chacun un clin d'oeil liquide à un pays. Le résultat est inspiré et inspirant.
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Un tour du monde en 75 cocktails. Romain Cavelier. Guy Saint-Jean Éditeur. 184 pages, 29,95 $.