MTL Bar, l'auberge montréalaise

La carte des cocktails s'inspire des différentes quartiers... (PHOTO Martin Chamberland, LA PRESSE)

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La carte des cocktails s'inspire des différentes quartiers multiculturels de la métropole, comme ce bloody ceasar à la grecque, avec sa garniture évoquant la salade grecque.

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Marc-André Plante est derrière plusieurs bars de quartier à Montréal (Huis Clos, Monsieur Smith, Grenade, Bar Inc.). Mais lorsque les propriétaires de l'ancien Inspecteur Épingle, Mathieu et Annie Boudrias, lui ont proposé de s'associer pour un nouveau projet, il a hésité.

«Je voulais que ça soit plus qu'un autre beau bar», confie-t-il. C'est alors qu'il visionnait le film L'auberge espagnole qu'a surgi l'étincelle: ouvrir un bar de quartier, oui, mais par où transiteraient des voyageurs de partout dans le monde, venus passer quelques mois à Montréal pour travailler dans son établissement - et vivre dans l'appartement situé au-dessus. Une vraie auberge montréalaise, quoi, qui prendra forme dès décembre.

D'ici là, l'endroit - qui a été complètement rénové, au point que l'ancien espace est méconnaissable - a ouvert ses portes cette semaine sous le nom de MTL Bar.

Côté nourriture, la chef Sue-Helen Boucher (L'Appartement) a créé un menu qui s'inspire des différentes communautés culturelles de Montréal en revisitant certains classiques de la cuisine québécoise.

Ainsi, le mini-hot chicken est servi sur bagel St-Viateur et composé de cuisses de canard confit et de glace à la racinette. La carte des cocktails s'articule autour des différents quartiers de la métropole, comme le Grec, un Bloody Caesar avec garnitures de salade grecque.

4051, rue Saint-Hubert, Montréal

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