Tout savoir sur le whisky

Deux Français spécialistes des spiritueux publient cet automne Iconic... (Photo Bernard Brault, archives La Presse)

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Karyne Duplessis Piché

Collaboration spéciale

La Presse

Deux Français spécialistes des spiritueux publient cet automne Iconic Whisky, un livre à mi-chemin entre l'encyclopédie et le guide d'achat.

Il existe déjà une tonne de livres sur le whisky. Celui de Cyrille Mald et Alexandre Vingtier se distingue par sa présentation visuelle conviviale et par la grande variété de whiskys répertoriés.

Selon les auteurs, les arômes du whisky sont aussi complexes que ceux du vin. Pour le démontrer, ils ont élaboré une « roue des arômes » qui recense les 450 odeurs des spiritueux. Ils se servent de ce modèle pour décrire 1000 produits, dont 24 sont canadiens.

Ils ont également accordé des notes de 1 à 9 aux boissons. Comme plusieurs sont offertes au Québec, le livre peut servir de guide d'achat.

La théorie

Cyrille Mald et Alexandre Vingtier ne citent pas simplement leurs whiskys préférés. Ils expliquent aussi les méthodes de production, la dégustation du spiritueux et son vieillissement. Ces informations sont illustrées de façon très efficace.

Iconic Whisky se penche sur les cinq grandes régions productrices de whisky, soit l'Écosse, l'Irlande, le Japon, les États-Unis et le Canada. Le livre contient les cartes des principales distilleries et les auteurs ont ajouté des propositions d'itinéraires pour les visiter.

« Pour les États-Unis, j'ai passé les 495 distilleries qui produisent du whisky, ajoute l'auteur Alexandre Vingtier, joint au téléphone. Les Américains n'avaient jamais réalisé cette carte. »

L'ouvrage contient une foule d'informations, parfois très techniques, qui ne laissent pas l'amateur sur sa soif. On y aborde l'histoire du whisky, les accords à table, la prononciation gaélique des noms de distilleries, les définitions et les grandes années de production. Tout ça à lire, un verre à la main !

Iconic Whisky, Cyrille Mald et Alexandre Vingtier, Éditions de la Martinière, 422 pages, 46,95 $

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