Bar et mix: cocktail à partager

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Pour le temps des Fêtes, pourquoi ne pas préparer des cocktails à partager, comme le boulevardier?

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Quoi de plus sexy qu'un homme qui sait manier le shaker? Nous croyons que le dimanche est une journée idéale pour parfaire vos connaissances en matière de mixologie. Cette semaine, le boulevardier en carafe.

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Pierre-Olivier Prince

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Pierre-Olivier Prince, bartender au Pandore

Il avait travaillé comme aide-serveur à la Champagnerie et occupait la même fonction au nouveau restaurant et bar à cocktails Pandore lorsque, par un soir monstrueusement achalandé, on l'a réquisitionné derrière le bar. Depuis, il a remplacé son mentor, Taoufike Zrafi, à la préparation des cocktails du Pandore.

Au Pandore, on propose plusieurs cocktails à partager, servis dans de jolies carafes. Nous avons trouvé l'idée géniale pour les soupers entre amis, réunions de famille et autres fêtes arrosées.

Donne environ 6 verres

MATÉRIEL

Verre à mélanger, cuillère de bar, tamis, carafe, coupettes

INGRÉDIENTS

5 oz bourbon Old Forester ou autre

5 oz Campari

5 oz vermouth doux

Zestes d'orange

PRÉPARATION

1. Dans le verre à mélanger, combiner le bourbon, le Campari et le vermouth.

2. Remplir le verre de gros glaçons.

3. Mélanger avec un mouvement circulaire pendant 20 secondes.

4. Retenir la glace avec un tamis et verser le mélange dans une carafe.

5. Presser les zestes d'orange au-dessus de la carafe et des verres pour en extraire les huiles essentielles.

6. Décorer les coupettes d'un petit zeste d'orange et servir.

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