Cette année, oubliez le cognac, le rhum ou le porto. Pour finir le repas en beauté, on déguste un alcool québécois. Et ce n'est pas le choix qui manque! Les producteurs de spiritueux sont de plus en plus nombreux. En voici deux à savourer au coin du feu.

Vodka à l'érable

En vente depuis un an, la vodka Nabazo est produite avec du maïs canadien, mais sa saveur est résolument québécoise. Elle est aromatisée au sirop d'érable et au romarin. Dans le verre, on remarque surtout les parfums de sucre d'érable qui s'expriment. Sur les papilles, l'érable apporte une saveur sucrée et une onctuosité agréable. Les arômes de romarin et d'épices se découvrent en finale. Délicieux!

Nabazo, 34,75$ (code SAQ : 11949393)

Café au lait et vodka à l'érable

Pour apprécier ses parfums, la vodka se déguste très froide. Pour les amateurs de café, il suffit d'ajouter un peu de Nabazo dans le café au lait et de napper le tout de crème fouettée.

Pour 1 personne

  • 150 ml de café
  • 2 c. à soupe de vodka Nabazo
  • Lait
  • Sucre
  • Crème fouettée

Préparation

  1. Infuser le café et le verser dans un verre résistant à la chaleur.
  2. Ajouter du lait et du sucre au goût, puis la vodka.
  3. Couronner de crème fouettée, au goût.

Alcool d'érable

  1. L'érablière Acer, située à Auclair, ne se contente pas de produire du sirop. Ses propriétaires vinifient également l'eau d'érable comme si c'était du jus de raisin. Ils produisent ainsi un mousseux, un alcool semblable à un vin blanc et des spiritueux. Les résultats sont étonnants! Leur boisson Charles-Aimé Robert est de l'eau d'érable bouillie qui a fermenté, puis a été élevée en barriques de chêne. Son goût et sa texture s'apparentent à ceux d'un xérès espagnol. Ses arômes de noix et d'érable s'amplifient en bouche sur une texture souple et mielleuse. Avec les fromages, c'est le paradis.
Charles-Aimé Robert, 31$ à la Maison des vins et boissons artisanales du Québec (marché Jean-Talon, à Montréal) ou au Comptoir des Terroirs du Vieux-Port de Québec.

Mousseux à l'érable

Pour terminer la soirée avec un verre de bulles différent. C'est simple à réaliser et c'est bon.

Pour 1 personne

  • 1 verre de mousseux
  • 2 c. à soupe de Charles-Aimé Robert

Préparation

1. Ajouter le Charles-Aimé Robert à votre mousseux, puis brasser.