De la vigne au vin...

De la vigne au vin: des informations sur l'actualité et les mutations du monde du vin, des domaines viticoles aux bistrots-restaurants, en passant par oenologues, technologies, négociants, grandes surfaces, cavistes, marchés mondiaux (Europe, Amériques, Asie), chiffres, histoires de femmes et d'hommes qui font le vin.

Très grand millésime 2015 (aussi) pour les liquoreux de Bordeaux

Les vins liquoreux de la région de Bordeaux se félicitent, à l'instar de leurs homologues producteurs de blancs ou de rouges, d'un millésime 2015 d'une très grande qualité. Derniers raisins récoltés lors des vendanges en bordelais, les vignerons des 10 appellations réunis sous la bannière «Sweet Bordeaux» se félicitent de grappes récoltées sur lesquelles un très beau botrytis (le champignon donnant son arôme spécifique au raisin local) s'est réparti de façon spectaculairement homogène «après une météorologie exceptionnelle en août et septembre». «Les vins de la première trie sont aromatiques sur le fruit frais, minéraux et d'une grande pureté». Les Sauternes et Barsac, grands crus classés de Bordeaux, se réjouissent de grappes qui ont mûri doucement, nécessitant ainsi deux à trois tries selon les parcelles. D'après les responsables de l'appellation, «cette récolte 2015 se rapproche des millésimes 2009, 2010 et 2011» et «se caractérise par une très bonne maturité et une grande richesse aromatique».

L'ampélographe Pierre Galet intronisé à la Commanderie du Médoc, Sauternes et Barsac

À 95 ans, Pierre Galet a passé sa vie à recenser et décrire près de 10 000 cépages à travers la planète, du Brésil à l'Afghanistan et du Caucase au Liban afin de constituer la seule encyclopédie mondiale des cépages existante. Son Dictionnaire encyclopédique des cépages, édité chez Hachette en 2000 et qui vient d'être réédité aux Éditions Libres & Solidaires, est l'ouvrage de référence en matière de description des cépages, et inclut notamment les illustrations de son Précis d'ampélographie (discipline étudiant la vigne) pratique régulièrement réédité et mis à jour.

Le vin de Bordeaux se bonifie-t-il sur les flots?Pour rappeler l'expérience de ces vins bordelais qui naviguaient sur l'Atlantique et revenaient au port de Bordeaux plus élégants, plus affinés, plus agréables à boire, le château Lagarette, un AOC Côte de Bordeaux cultivé en biodynamie, a créé une cuvée spéciale baptisée cuvée Atlantique: les deux barriques ont vogué durant neuf mois sur le navire Tres Hombres rentré mi-octobre à Bordeaux en relevant chaque jour les températures de l'eau et de l'air, ainsi que la force des vents et leur direction. Après avoir laissé le vin se reposer, une dégustation comparative sera organisée fin novembre au Château Lagarette avec une cuvée semblable à la Cuvée Atlantique - un vin de même âge, même cépage, même barrique - exposée aux vents et intempéries locales pendant neuf mois, volontairement sans rien faire.

Un bar à vin 100% Bordeaux au JaponAprès ses trois bars à vin 100% Bordeaux appelés Le Bordelais à Shanghai, le premier ouvert en 2012 et le dernier en 2015, après le Bar Bordeaux de New York, ouvert en 2014, le Conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) ouvrira en mars 2016 un cinquième bar, au Japon, à Fukuoka, jumelée avec Bordeaux depuis 1982. Appelé Bordeaux Wine Bar Plus, ce bar est porté notamment par un fils du grand chef français Joël Robuchon, Louis Robuchon Abe, franco-japonais de 27 ans.

«Bon vin me fait chanter»

Les éditions bordelaises Féret, spécialisées dans les livres sur le vin, publient «Bon vin me fait chanter» ou l'histoire du vin à travers les chansons, des origines aux temps modernes, racontée par la journaliste Sylvie Reboul, déjà auteur chez Féret en 2005 des Vins de la Vallée du Rhône et en 2008 de l'ouvrage Le vin & la musique.

192 pages, 19,50 euros - www.feret.com

Wine on tour, portrait rock de l'oenologue Stéphane Derenoncourt

Préfacé par Iggy Pop, cet ouvrage publié par La Fabrique de l'Epure et coécrit par Claire Brosse et Stéphane Derenoncourt, présente le parcours de vie du réputé et anachronique oenologue bordelais comme l'on écoute un disque. «Tout est rock chez Stéphane Derenoncourt» est-il proclamé, son parcours de vie, son esprit vigneron, sa culture d'entreprise, sa vision du vin en général et de Bordeaux en particulier. Le rock accompagnant le vigneron dans son parcours de Dunkerque à Bordeaux, il accompagne également le lecteur à la découverte du vigneron producteur du Domaine de l'A, et du consultant en vins avec son entreprise, Derenoncourt Consultants.

L'application WineAdvisor lève des fonds pour grandir

WineAdvisor, application de reconnaissance d'étiquettes et réseau social sur le vin créé à Perpignan, a finalisé une levée de fonds de 500.000 euros auprès de cinq Business Angels privés, acteurs majeurs du e-commerce et de la distribution en France. Uniquement disponible sur l'AppleStore, ce premier tour de table permettra le développement imminent de l'application sur Android et de préparer son introduction dans les pays cibles (Allemagne, Grande-Bretagne, Espagne et Italie). Une fois l'étiquette de la bouteille photographiée et reconnue par le logiciel parmi 2,8 millions d'étiquettes, les utilisateurs peuvent évaluer leur dégustation et accéder à des fiches techniques ainsi qu'aux commentaires et avis des autres membres de la communauté. L'utilisateur peut aussi commander directement depuis son mobile plus de 1000 références en champagnes et 9000 en vins.

Sancerre candidat au patrimoine mondial de l'Unesco

Les vignobles du sancerrois, dont l'ancienneté remonte à l'époque gallo-romaine, aimeraient rejoindre la Champagne, le Saint-Emilion et la Bourgogne au rang des régions viticoles françaises classées au patrimoine mondial. L'acte de candidature sera officialisé le 31 octobre à Crézancy-en-Sancerre (Cher) et concerne les collines du sancerrois (terroir de l'AOC), le piton de Sancerre et ses caves.

Être reconnu patrimoine mondial peut prendre plusieurs années. Les Sancerrois vont d'abord devoir convaincre le ministère de la Culture de soutenir leur dossier en l'inscrivant sur la liste indicative de la France, première étape indispensable vers un éventuel classement par l'Unesco de leurs 2.800 hectares de vignes en rouge, blanc et rosé.

Chinon convoque Rabelais pour son festival des «Nourritures élémentaires»

«Le jus de la vigne clarifie l'esprit et l'entendement», a philosophé François Rabelais... Chinon convoque du 5 au 8 novembre la figure tutélaire du père de Pantagruel et Gargantua pour quatre jours de festival gourmand et savant. Les Chinonais ont décidé de mettre en pratique les leçons de celui qui n'oubliait jamais que «savoir» a pour origine latine «sapere», comme «savourer».

Cette première édition du Festival des «nourritures élémentaires» mettra à l'honneur dégustation des vins de Chinon et conférences sur l'oeuvre de celui qui reste le meilleur ambassadeur de cette ville et de son vignoble, sur les côteaux au confluent de la Loire et de la Vienne. Le médecin-humaniste, pour qui bien rire, bien boire et bien manger était la clé d'une santé florissante et qui sut marier érudition et culture populaire et paillarde, sera pieusement et gustativement honoré le samedi à l'heure de l'apéritif à La Devinière, sa maison natale transformée en musée.

2015, millésime du siècle en Alsace?

En Alsace, les professionnels du vin ne cachent pas leur enthousiasme à propos du millésime 2015: «Ce pourrait être le millésime du siècle, comme en 1947», confie Frédéric Bach, directeur de l'Association des viticulteurs d'Alsace. D'autres le comparent aux autres grands millésimes historiques comme 1971 et 1990. Les pluies qui ont sauvé le vignoble après un épisode caniculaire, suivies d'une arrière-saison ensoleillée, ont permis de récolter des raisins d'une qualité exceptionnelle «dans un état sanitaire parfait», précise le Conseil interprofessionnel des vins d'Alsace (CIVA) pour qui «toutes les conditions sont réunies pour que 2015 soit un très grand millésime».

Contrairement à la canicule de 2003, la chaleur de l'été 2015 «n'a pas eu d'effets négatifs sur la composition aromatique des raisins», ajoute le CIVA, selon lequel «la grande réussite du millésime» seront notamment les pinots noirs, seul cépage rouge d'Alsace, dotés cette année de tanins soyeux et d'une couleur très profonde. Mais, compte tenu des conditions climatiques, pour la troisième année consécutive, le vignoble alsacien s'attend à une «petite récolte», de l'ordre du million d'hectolitres.

La chaîne américaine NBC promoteur du Rivesaltes pour Halloween

Héritage du Temps 2005, un vin doux naturel (VDN) du domaine Singla, a été choisi par la chaîne NBC pour régaler ses invités à un cocktail de Halloween, déjà pré-fêté aux Etats-Unis, lors du programme Today Show. Le propriétaire du domaine roussillonnais, Laurent de Besombes Singla, installé à Saint-Laurent-de-la-Salanque (Pyrénées-Orientales), se frotte les mains. Ses ventes augmentent outre-Atlantique, où son VDN est déjà vendu dans 25 États, et il espère que cela aura un impact en France, où le Vin doux naturel «a mauvaise presse». «Chez nous, dans le Roussillon, on sait qu'un VDN est bon au bout de dix ans», lance-t-il. Son procédé de fabrication (rajout d'alcool une fois la fermentation commencée) «est l'un des plus anciens connus, puisqu'il date du XIIIe siècle quand la région appartenait au Royaume de Majorque»...