Que boire avec mon homard?

Pour sublimer votre alléchant crustacé, voici deux blancs secs et un petit rosé, suggérés par Michel Beauchamp, conseiller à la SAQ. Autrement, chablis, grands bourgognes et autres chardonnays non boisés sont également appropriés. Plutôt bière ? Visez les blanches et les saisons ainsi que les bières aux profils fruités et sauvages offrant une belle effervescence et une grande sécheresse.

Pour sublimer votre alléchant crustacé, voici deux blancs secs et un petit rosé, suggérés par Michel Beauchamp, conseiller à la SAQ. Autrement, chablis, grands bourgognes et autres chardonnays non boisés sont également appropriés. Plutôt bière ? Visez les blanches et les saisons ainsi que les bières aux profils fruités et sauvages offrant une belle effervescence et une grande sécheresse.

JOSMEYER RIESLING LE KOTTABE

Un blanc très sec et agrobiologique, avec une belle finesse et une faible alcoolémie (11,5 %). « Le riesling reste un très bon choix de cépage pour accompagner le homard », note M. Beauchamp.

Josmeyer Riesling Le Kottabe 2012, 29,55 $ (12713032)

UMANI RONCHI CASAL DI SERRA

« Tout en restant sec, ce vin présente plus de volume, de rondeur, et moins d'acidité », précise le conseiller. Issu de la région des Marches, composé à 100 % de verdicchio, il se liera d'amitié avec homards cuits et budgets serrés.

Umani Ronchi Casal di Serra 2014, 18,85 $ (10254725)

LES BÉATINES ROSÉ

Et si la solution était provençale ? « Très frais et sec, sans avoir de côté bonbon, ce vin a une texture légèrement enveloppante qui va très bien avec la chair du homard », juge M. Beauchamp. Sans oublier une robe délicate et de circonstance.

Les Béatines 2015, 20,65 $ (11232261)

CHRONIQUE DE MARS

Côté bière, Benelux nous offre cet excellent assemblage en fût de chêne entre une pale ale ayant maturé avec des levures Brettamyces et une saison mi-sûre. Les saveurs délicieusement fruitées et sauvages feront sensation avec le homard. La mousse exubérante, l'effervescente délirante et la grande sécheresse de cette création rehausseront la délicatesse du crustacé.

Brasserie Benelux, 7,5 %, 10,35 $

>>>Consultez le site de la brasserie.

-Avec Catherine Schlager