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Trois vins pour accompagner le canard

Voici trois vins pour accompagner le canard comme le chef Martin Guillemette,... (Photo Carla Gottgens, Archives Bloomberg)

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Photo Carla Gottgens, Archives Bloomberg

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Voici trois vins pour accompagner le canard comme le chef Martin Guillemette, du Canard goulu, l'apprête.

Château Montauriol, 15,40 $... (PHOTO FOURNIE PAR LA SAQ) - image 1.0

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Château Montauriol, 15,40 $

PHOTO FOURNIE PAR LA SAQ

PARMENTIER DE CANARD

Les rouges du sud-ouest de la France accompagnent à merveille le canard. La cuvée Tradition du Château Montauriol ne fait pas exception à la règle.

À base de négrette, de cabernet-sauvignon et de syrah, son nez est séduisant. On reconnaît des notes de bleuets, de violette et d'épices douces.

En bouche, le vin n'est pas trop puissant. Ses tannins sont soyeux, et l'élevage de 16 mois en fûts de chêne est bien intégré. Pour un mariage réussi, utilisez ce vin dans la recette, puis servez-le au repas. 13 %

Château Montauriol

15,40 $ (914127)

Vignoble du Marathonien Vendange tardive 2013,  29,85 $ pour 375 ml... (PHOTO FOURNIE PAR LA SAQ) - image 2.0

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Vignoble du Marathonien Vendange tardive 2013,  29,85 $ pour 375 ml

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TERRINE DE FOIE GRAS AU NATUREL

Pour se gâter, on ouvre une bouteille de vendange tardive du vignoble du Marathonien. Ce vignoble est installé à Havelock, en Montérégie. Il est réputé et primé pour ses vins liquoreux.

Cette cuvée est moins sucrée qu'un vin de glace. Elle est élaborée avec la variété de raisin vidal, souvent utilisée au Québec pour produire les vins doux.

Dans le verre, ses arômes de fruits tropicaux et de caramel sont complexes. C'est long et soyeux. Avec le foie gras et les fromages, c'est divin !

Vignoble du Marathonien Vendange tardive 2013 

29,85 $ pour 375 ml (12204060)

Luc Belaire Gold brut, 33,25 $ ... (PHOTO FOURNIE PAR LA SAQ) - image 3.0

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Luc Belaire Gold brut, 33,25 $ 

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CRÈME BRÛLÉE DE FOIE GRAS

Coup de coeur pour le Gold brut, un mousseux français à base de chardonnay. Son nez rappelle l'odeur des biscuits au beurre. En bouche, c'est rond, les bulles sont délicates, et on goûte les pommes et les poires. C'est délicieux !

Ce vin est élaboré par la maison Luc Belaire, installée en Provence. Les raisins proviennent toutefois de Bourgogne et ils sont vinifiés de la même façon que pour un prosecco. L'effervescence est donc créée dans une grande cuve, puis le vin mousseux est embouteillé.

L'accord sera parfait avec les arômes d'anis étoilé de la crème brulée de foie gras. 12,5 %

Luc Belaire Gold brut

33,25 $ (12667048)

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