• Accueil > 
  • Vins 
  • > Des vins à mettre en cave pour 20 ans 

Des vins à mettre en cave pour 20 ans

Château Beau-Site 2010, 45,50 $ (10696021)... (PHOTO FOURNIE PAR LA SAQ)

Agrandir

Château Beau-Site 2010, 45,50 $ (10696021)

PHOTO FOURNIE PAR LA SAQ

Partage

Partager par courriel
Taille de police
Imprimer la page
Karyne Duplessis Piché

Collaboration spéciale

La Presse

Après les réceptions des Fêtes, la réserve de vin est souvent à sec. Pourquoi ne pas la regarnir avec des bouteilles de l'année de naissance de vos enfants ou de vos petits-enfants? Voici quelques trucs et cinq bouteilles à mettre en cave pour 20 ans.

Martin Gauthier, président de l'agence de publicité Sid Lee à Montréal, est passionné de vin. Il espère que ses enfants le seront aussi, car chacun de ses quatre fils possède une trentaine de bouteilles de son année de naissance dans sa cave à vin.

«J'essaie d'avoir des bouteilles de plusieurs régions. Du champagne, du bordeaux, du bourgogne et des italiens.»

Martin Gauthier a surtout choisi des grands crus. Des vins plus chers, certes, mais qui prennent de la valeur et qui seront un succès assuré.

Le collectionneur achète toujours trois bouteilles d'un même vin.

«S'il y en a une de bouchonnée, il t'en reste deux», explique Martin Gauthier.

Simon Jobin s'occupe de la cave à vin du restaurant Saint-Amour à Québec, considérée comme l'une des mieux garnies dans la province. Le sommelier privilégie lui aussi les grands crus de Bordeaux, surtout en format magnum.

«Ils vieillissent plus lentement», précise-t-il.

Il faut souvent patienter quelques années avant d'acheter le millésime de naissance de son enfant. Les vins de garde 2016 ne seront mis en bouteille que l'an prochain et ils seront généralement mis en vente deux ou trois années après la vendange.

Tedeschi Amarone della Valpolicella Classico 2012, 42,50 $ (522763)... (Photo fournie par la SAQ) - image 2.0

Agrandir

Tedeschi Amarone della Valpolicella Classico 2012, 42,50 $ (522763)

Photo fournie par la SAQ

Cinq suggestions de vins de gardeAmarone 2012

Jean-Sébastien Tremblay enseigne l'initiation à la sommellerie au Cégep de Saint-Jérôme. Il gère également la cave de l'hôtel Estérel, dans les Laurentides. Il remarque que les jeunes adultes préfèrent les vins qui ne sont pas secs. C'est pourquoi il conseille de se procurer un Amarone, un rouge d'Italie élaboré avec des raisins séchés qui est très goûteux, concentré et qui contient un peu de sucre résiduel. Ceux de la maison Tedeschi offrent un bon rapport qualité-prix. Le 2012 n'est pas trop concentré. Il goûte les fruits frais. Il est floral et croquant.

Tedeschi Amarone della Valpolicella Classico 2012 42,50 $ (522763)

Bordeaux 2010

Les vins de Bordeaux sont un choix classique... et souvent chers. La qualité exceptionnelle des vendanges 2009 et 2010 a fait exploser le prix des grands crus de cette région. Certains domaines offrent cependant des bouteilles à des prix plus raisonnables. C'est le cas du Château Beau-Site. Classé Cru bourgeois, ce 2010 de l'appellation Saint-Estèphe est splendide. Il dégage des notes végétales typiques du cabernet-sauvignon. Il est épicé et il a de la matière pour vieillir plusieurs années.

Château Beau-Site 2010 45,50 $ (10696021)

Intriga Cabernet-Sauvignon 2013, 23,35 $ (11766520)... (Photo fournie par la SAQ) - image 3.0

Agrandir

Intriga Cabernet-Sauvignon 2013, 23,35 $ (11766520)

Photo fournie par la SAQ

Chili 2013

Si l'idée de mettre en cave un vin du Nouveau Monde semble moins conventionnelle, la spécialiste Nadia Fournier constate que plusieurs cabernets-sauvignons du Chili sont construits pour vieillir. La dégustation de vieux millésimes le confirme. Les vins du Nouveau Monde possèdent un autre atout: la qualité de la récolte varie peu d'une année à l'autre. La cuvée Intriga, du producteur Montgras, est dense, épicée et puissante. Elle épatera tout le monde dans une dizaine d'années! À suivre aussi, le retour du cabernet-sauvignon du domaine De Martino.

Intriga Cabernet-Sauvignon 2013 23,35 $ (11766520)

Coteaux du layon 2005

Les vins de dessert sont une valeur sûre pour la garde. En plus d'évoluer avec grâce, ils plaisent aux jeunes dégustateurs. Moins connus et moins chers que les sauternes, les liquoreux des coteaux du Layon, dans la Loire, sont délicieux. La cuvée 2005 du Château de la Guimonière rappelle les fruits exotiques et le miel. Ce millésime a été grandiose en France. Raison de plus pour en faire des provisions, si vous n'avez pas encore mis de côté des vins de cette année.

Château de la Guimonière Chaume 2005 31,25 $ (12718749)

Piémont 2009 et 2012

Le producteur Tino Colla fait des merveilles dans le Piémont, dans le nord de l'Italie. Ses vins sont impeccables, abordables et ils vieillissent bien. De passage au Québec cet automne, M. Colla a fait déguster de vieux millésimes de sa cuvée Bricco del Drago, un assemblage de dolcetto et de niebbiolo vendu à moins de 30 $. Le nouvel arrivage du millésime 2009 est prévu en février. Pour les enfants nés en 2012, on choisit la cuvée Roncaglie. Un Barbaresco sérieux et dense qui traversera les années sans problème.

Poderi Colla Roncaglie 2012 47,50 $ (11100120)




publicité

publicité

Les plus populaires

Tous les plus populaires
sur lapresse.ca
»

publicité

Autres contenus populaires

publicité

image title
Fermer