À boire avec le poisson

Que vous grilliez du poisson, de la viande rouge, des légumes ou du poulet, il... (PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE)

Agrandir

PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE

Partage

Partager par courriel
Taille de police
Imprimer la page

Sur le même thème

Que vous grilliez du poisson, de la viande rouge, des légumes ou du poulet, il existe un truc pour bien accompagner la cuisine sur le barbecue: choisir un vin élevé en fût de chêne. Les notes de fumée et de grillé apportées par le bois, lors de l'élevage en barrique de certains vins, rappellent celles de la cuisson sur le gril. Pour accompagner les poissons, misez sur des blancs crémeux, mais rafraîchissants. Besoin d'idées? Voici trois suggestions.

Adega de Pegoes 2013 

14,60$, 13% (10838801)

Avec ses notes de fruits exotiques et de vanille, cet assemblage portugais accompagne à merveille les poissons grillés. Sa bouche est ronde et son acidité, bien dosée. Ce blanc provient d'une coopérative située près de Lisbonne, au Portugal. Il a passé quatre mois en fûts de chêne avant d'être embouteillé. Un conseil: pour mettre en valeur ses arômes, ne le servez pas trop froid.

Carmen Reserva Pinot Noir 2014

15,50$ (SAQ dépôt), 13,5%, (11579644)

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, vin rouge et poisson ne font pas un mariage impossible! Pour le réussir, on opte pour un vin qui contient peu de tannins. Le choix classique est le pinot noir. Celui de la maison chilienne Vina Carmen est délicieux. Il provient de la région de Leyda, reconnue pour son climat plus frais, donc plus adapté à la culture de cette variété de raisin. Sa bouche est gourmande sur des notes de fruits rouges et de fumée.

Domaine de Gournier

12,95$, 13% (00464602)

Ce vin fait exception à la règle, puisqu'il n'est pas élevé en fût de chêne. En revanche, il possède un grand atout: il est polyvalent. Ses arômes de fruits rouges et sa bouche rafraîchissante accompagnent aussi bien les filets de poisson, les légumes et les fruits passés sur le gril. Pour le prix, c'est un succès garanti!

Partager

publicité

publicité

Les plus populaires

Tous les plus populaires
sur lapresse.ca
»

publicité

Autres contenus populaires

publicité

image title
Fermer