Boire du mousseux dans une canette d'aluminium, c'est ce que proposent quatre entrepreneurs de Laval. Leur entreprise Breuvage Océan commercialise depuis plus d'un an du vin effervescent en canette.
L'homme d'affaires Mike Salerno a eu cette idée originale à la suite d'un voyage en Europe.
« J'ai vu des cocktails vendus en canette, relate-t-il. Je trouvais le format idéal quand tu ne veux prendre ni une bière, ni un alcool fort, ni déboucher une grande bouteille de mousseux. »
Quelques années plus tard, M. Salerno a proposé à ses associés de commercialiser du vin en canette. Les avantages de ce contenant ont rapidement convaincu ses partenaires d'affaires : il est léger, incassable et recyclable. De plus, très peu de vins en canette sont disponibles au Québec.
Du prosecco en canette
Pour se démarquer, Breuvage Océan mise sur un produit festif : du mousseux. L'entreprise achète le vin en Italie chez des producteurs de prosecco. Leur produit est cependant moins effervescent qu'un prosecco contenu dans une bouteille de verre. Leur produit s'appelle « Bijoux ».
Les quatre entrepreneurs ont démarré la production en mai 2010. Mike Salerno précise que le vin est très demandé au Mexique, en particulier sur les plages. Au Québec, Bijoux est vendu depuis un an en importation privée. Les canettes sont aussi vendues dans une centaine de golfs, restaurants et bars.
« Les golfs adorent le produit, ajoute M. Salerno. Les bouteilles de vitre ne sont pas permises sur les terrains. Les restaurants s'en servent aussi pour élaborer leurs cocktails. C'est un format pratique qui évite d'ouvrir une pleine bouteille de prosecco et de gaspiller le reste. »
La canette Bijoux est plutôt petite. Son format ressemble à celle des boissons énergisantes. Elle contient 187 ml de liquide, contre 355 ml pour une canette de boisson gazeuse. L'intérieur est tapissé d'un scellant breveté qui empêche le vin d'entrer en contact avec l'aluminium.
Depuis l'an dernier, Breuvage Océan a vendu près de 40 000 canettes de son vin au Québec. L'entreprise commercialise son produit depuis peu au Liban et bientôt aux États-Unis. Elle est aussi en pourparlers avec le transporteur aérien Air Transat dans le but d'être servi à bord de ses appareils.
En vogue en Europe
Les vins en canette connaissent beaucoup de succès en Europe. Selon les chiffres fournis par la société française Cacolac, un important embouteilleur de vin en canette, les ventes de ce produit augmentent de 10 à 15% chaque année sur le Vieux-Continent. Près de 150 millions canettes de vin y ont été vendues en 2012. Plus de la moitié d'entre elles contenaient des vins effervescents.
CAPSULE
Dégustation
Les bulles sont nombreuses dans le verre. La robe est de couleur dorée assez soutenue. Le nez n'est pas très agréable. On sent les levures et les sulfites. On reconnaît aussi des odeurs de fumée et de fruits jaunes très mûrs. En bouche, les bulles sont massives. L'attaque est amère. La finale est un peu sucrée. Les saveurs ne sont pas très persistantes sur les papilles. Le produit est cependant intrigant et unique. À utiliser davantage pour les cocktails.