Le nouveau classement des vins de Saint-Emilion, révisable tous les dix ans, a fait jeudi son lot d'heureux promus et de déclassés déçus, car outre la reconnaissance de la profession, l'aposition de la mention «grand cru classé» revêt une enjeu financier de taille.
Attendu avec anxiété par les 96 candidats ayant déposé des dossiers, l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), auquel l'organisme de défense et de gestion de Saint-Émilion à fait appel pour établir ce classement, va soumettre au ministère de l'Agriculture une liste de 82 propriétés, dont 64 en «Grand cru classé» et 18 en «Premier grand cru classé».
Dans l'antre des privilégiés, celui des «Premiers grands crus classés A», les châteaux Cheval Blanc et Ausone ne sont plus seuls au sommet de la hiérarchie, rejoints par château Pavie et château Angélus, a-t-il annoncé jeudi.
Parmi les 14 autres «Premiers grands crus», quatre promotions (Canon-la-Gaffelière, La Mondotte, Valandraud et Larcis-Ducasse) et une rétrogradation (La Magdeleine) sont observées.
«C'est la consécration d'un travail de longue haleine d'une équipe en place depuis de nombreuses années. On se réjouit mais cela ne fait que confirmer ce que le marché avait déjà anticipé en nous plaçant très proche des deux autres classés A», a indiqué Stéphanie de Bouard, directrice adjointe de château Angélus, estimant que «l'augmentation de prix peut être une suite logique».
«Parvenir sur la plus haute marche du podium c'est merveilleux, mais la réalité au quotidien restera le travail», a savouré Gérard Perse, propriétaire de château Pavie.
«Ce passage en A fera qu'il y aura sans doute une augmentation de la valeur» de la bouteille, «mais ce serait mépriser le consommateur fidèle et une hérésie de le mettre au prix d'un Cheval Blanc ou un Ausone. Le consommateur ne comprendrait pas que le prix soit multiplié par quatre en une année», a-t-il dit.
Le millésime 2011 de château Pavie était mis à prix par la propriété auprès du négoce à 95 euros la bouteille, Cheval Blanc, lui, était à 400 euros