Les dégustateurs patentés (conseillers en vin, représentants, sommeliers, journalistes spécialisés, etc.) ne boivent qu'une toute petite partie des vins qu'ils goûtent. On devine pourquoi!

Car boiraient-ils tous ces vins, ils auraient, c'est le moins qu'on puisse dire, de graves problèmes de santé... On peut même croire qu'ils auraient toutes les peines du monde à mettre un pied devant l'autre, n'est-ce pas?Ces dégustateurs gardent donc les vins qu'ils préfèrent pour leur propre consommation, et distribuent les autres (bons, très bons, parfois même excellents) à la ronde. Aux amis, aux parents, aux voisins.

Vin rouge d'Espagne, le Rioja 2005 Reserva Ijalba, d'un grand millésime pour ce vignoble, compte parmi ces vins que, personnellement, j'ai bus, et avec le plus grand des plaisirs, aussi bien le confesser...

Pourpre foncé à reflets un peu bleutés, bien coloré pour un Rioja, ce vin, fait avant tout de Tempranillo (80%) et pour la portion restante de Graciano (20%), se présente dès l'abord avec un bouquet qui rappelle de façon marquée la bourgogne, au fruité insistant associant fruits rouges et fruits noirs, de sorte qu'on jurerait un bourgogne rouge de haut niveau!

Avec l'aération, ce bouquet - superbe, au fruit plein d'éclat - se modifie, et des notes boisées bien présentes se manifestent, l'élevage, d'une durée de 20 mois, se faisant pour moitié en fûts de chêne français et pour l'autre moitié en fûts de chêne américain. D'où, au nez et en bouche, des arômes (c'est le chêne américain) qui ne sont pas sans rappeler, un peu, la sciure de bois.

Bouche bien charnue, dense, sans lourdeur, aux saveurs pimpantes et aux tannins aimables, on se régale à prix très correct. Très beau Rioja, donc. 13% d'alcool (524 caisses).

S, 478 743, 21$, *** 1/2, ou 17/20,$$ 1/2, 2009-2014.

Je vais être franc: j'ai également bu le Coteaux du Languedoc Pic Saint-Loup 2004 Grande cuvée Château de Lancyre, lequel, aussi bien le dire, a de quoi faire la leçon à certains vins beaucoup plus chers (genre Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, etc.) du nord de la vallée du Rhône.

Modèle d'équilibre, ce vin de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre, qui bénéficie d'un élevage d'un an en fûts, d'un pourpre-grenat très soutenu sans qu'il soit opaque, brille d'abord par l'ampleur et la distinction de son bouquet de fruits noirs, que domine la Syrah, aux notes discrètement fumées. Vin corsé, aux arômes complexes, comme d'ailleurs le bouquet, ses tannins sont fermes, mais dépourvus de toute rugosité. Dégusté en deux étapes (une demi-bouteille à la fois), il m'a semblé encore plus réussi à la seconde demie. Très - très - bon. 13,5% d'alcool (80 caisses).

S, 864 942, 26,20$, *** 1/2, 17,5/20,$$$, 2009-2014.

Persévérons, restons honnête (quel métier!): donc, j'ai également bu le Pauillac 2004 Baron Philippe, lequel, sans être un grand bordeaux rouge, d'un millésime de qualité moyenne par-dessus le marché, a toutes les qualités qui expliquent pourquoi Bordeaux continue de régner en maître sur la planète vin: une couleur passablement soutenue, un bouquet discret, aux notes un peu tabac (de «havane», disent nos amis français) et comme - mais c'est peu marqué - de goudron. Ce à quoi succède une bouche de concentration moyenne, aux tannins fins et serrés, assez austère. Textbook bordeaux, comme on dit en latin. 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot et 10% Cabernet franc, avec élevage en cuves. 13% d'alcool (88 caisses).

S, 708 040, 27,05$, *** 1/2, 17/20,$$$, 2009-2013.

Poursuivons... dans le droit chemin! J'ai aussi bu, je le confesse également, ce très beau bourgogne rouge qu'est le Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines, mais vendu celui-là uniquement aux deux boutiques Signature. Ce n'est pas le plus fin des bourgognes, mais quel fruit, quelle chair, quel éclat!

Plus coloré que la plupart des bourgognes, il séduit d'entrée de jeu par l'ampleur et la pureté de son bouquet, très fruits rouges, épicé-boisé sans excès, la bouche procurant tout autant de plaisir. Bien en chair, relativement corsé, ses saveurs sont tout aussi franches que l'annonce le bouquet, le tout assis sur des tannins fermes et quand même enrobés. Sérieux. 13% d'alcool (45 caisses).

Signature, 11 057 117, 37,50$, *** 1/2, 17,2/20,$$$$, 2009-2015.

Enfin, aussi bien être honnête jusqu'au bout, j'ai eu également la faiblesse de boire une demi-bouteille du Châteauneuf-du-Pape 2006 Domaine de la Vieille Julienne, un de ces mastodontes comme Châteauneuf-du-Pape en produit souvent, très coloré pour un vin de cette appellation, au généreux bouquet de fruits noirs et aux notes comme de prunes rouges bien mûres, très corsé, tannique, assez rugueux en fait, et dont l'après-goût persiste un bon moment. Tout cela bien que sa teneur en alcool atteigne 15,5% (!), ce qui n'est pas exceptionnel pour Châteauneuf-du-Pape, soit dit en passant, et qu'il coûte les yeux de la tête. Consolation: c'est une des vedettes de l'appellation. 70% Grenache, 10% Syrah, et 20% de Mourvèdre, de Counoise, de Cinsault et d'un peu de Grenache blanc, avec élevage en foudres (64 caisses).

S, 10 807 975, 68$, *** 1/2, 17,8/20, 2009-2017.

Vin on ne peut plus curieux, d'une appellation du Sud-Ouest de la France très peu connue - Irouléguy -, l'Irouléguy 2005 Domaine Ilarria est à servir à l'aveugle à celle de vos connaissances qui se targue de savoir quantité de choses (ou tout) sur le vin.

Bien coloré sans qu'il soit opaque, il est élaboré avec surtout du Tannat (55%), comme les Madirans, plus 35% de Cabernet franc et 10% de Cabernet Sauvignon, et élevé en cuves d'acier inoxydable, mais, à cause de notes épicées au nez, on a l'impression qu'il est un peu boisé.

Se présentant avec un bouquet de bonne ampleur, à dominante de fruits rouges, moyennement corsé, et assez charnu, avec des tannins d'une certaine fermeté, on dirait en fait un bordeaux rouge, genre bordeaux de côtes (Côtes de Blaye, 1ères Côtes de Bordeaux, etc.). Particulier (62 caisses).

S, 10 783 694, 22,80$, ***, 16/20,$$ 1/2, 2011-2012.

Élyse Lambert

Déjà meilleure sommelière du Québec en 2004, Élyse Lambert a remporté la première place au concours du Mejor Sommelier de las Americas (Meilleur sommelier des Amériques), devant 14 autres concurrents venus de sept pays, soit l'Argentine, le Canada, le Chili, les États-Unis, le Mexique, le Pérou et le Venezuela. Le concours a eu lieu le dimanche 31 mai, à Buenos Aires, en Argentine. Sommelière en chef du restaurant montréalais Le Local, Élyse Lambert, qui est une diplômée de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, a travaillé précédemment dans plusieurs autres restaurants. L'autre représentante du Canada était Véronique Rivest, également sommelière.

LA RECOMMANDATION DE LA SEMAINE

Vin d'Ombrie, au coeur de l'Italie, l'Umbria 2007 IGT Vitiano Falesco, que j'aurais sans doute pu noter un peu plus généreusement, compte manifestement parmi les vins rouges, tous pays confondus, offrant les meilleurs rapports qualité-prix parmi tous ceux que commercialise la SAQ. Vin de Sangiovese (34%), auquel s'ajoutent 33% de Merlot et 33% de Cabernet Sauvignon, puis élevé trois mois en fûts, il s'agit d'un vin bien coloré, au bouquet de volume moyen, de fruits rouges, peu complexe, mais net, avec la bouche qui suit, assez peu corsée, non sans distinction et aux tannins aimables. À prix doux.

S, 466029, 15,80$, ** 1/2, 15,8/20,$ 1/2, 2009-2011.

DÉGUSTÉS POUR VOUS

Nelson 2007 Pinot Noir Waimea. Vin de Pinot noir de Nouvelle-Zélande, d'une couleur pourpre-prune assez soutenue, et au bouquet expressif, typé, associant fruits noirs et fruits rouges. Moyennement corsé, souple, velouté et charmeur, on retrouve les mêmes arômes en bouche, avec aussi des nuances fumées qui lui viennent de son élevage en fûts de chêne français, dont 20% de fûts neufs. 14,3% d'alcool sans que ce soit dérangeant. Très bon (241 caisses). S, 10826447, 22,95$, ***, 16,2/20, $$ 1/2, 2009-2010.

Chablis 1er cru Fourchaume 2007 Château de Maligny. Chablis délicat, fin, tout... en dentelles. Vin léger, non boisé, aux saveurs relevées par un peu de gaz carbonique, son beau bouquet est marqué par cette nuance minérale propre aux vins de cette appellation. 12,5% d'alcool seulement. Un régal (102 caisses). S, 480145, 34,25$, *** 1/2, 17/20,$$$ 1/2, 2009-2013.

Minervois 2008 Marielle et Frédérique Château Tour Boisée. Vin du Languedoc d'une belle couleur étincelante, au bouquet tout en fruit, plein d'éclat, et dont on perçoit (sans que ce soit très manifeste) qu'il est élaboré en grains entiers, et donc sans que les raisins aient été foulés. Même plaisir en bouche, une bouche débordante de fruit, aux tannins gras. Cinq cépages entrent dans son élaboration, mais surtout du Cinsault (35%) et du Grenache (25%), avec élevage en cuves. 13,8% d'alcool. Savoureux (77 caisses). S, 896381, 17,35$, ***, 16,2/20,$$, 2009-2010.

Champagne Pol Roger Brut Vintage 1999. Une folie à faire... Goûté à l'extérieur par une belle journée ensoleillée, ce merveilleux champagne, au bouquet tout en fraîcheur et tout aussi séduisant qu'à peu près impossible à décrire, conjugue ampleur, équilibre, puissance et finesse, toutes choses qui en font un grand vin. 60% Pinot noir et 40% Chardonnay, le vin étant resté sept ans en contact avec ses lies. 12% d'alcool. On s'incline (27 caisses)... S, 10663123, 88$, **** 1/2, 19/20,$$$$$, 2009-1014.