Photo Sylvain Sarrazin, collaboration spéciale 

La région de Yamanashi est réputée pour ses récoltes vinicoles. Ce viticulteur japonais cultive le raisin depuis plus de 60 ans. 

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Le village de Katsunuma est ceinturé par les montagnes. 

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Des centaines de vins peuvent être dégustés dans la cave de Katsunuma, pour une dizaine de dollars seulement. 

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Les raisins japonais doivent être protégés, car les précipitations importantes favorisent l'apparition de maladies. 

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Le village de Katsunuma, depuis les hauteurs. 

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Le Koshu, fleuron local qui permet d'obtenir un vin blanc délicat aux arômes d'agrumes. 

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M. Nozawa a perfectionné ses connaissances en France avant de monter son vignoble au Japon. 

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Toshiko Shoji, qui a appris les ficelles du métier dans la vallée d'Okanagan, fait partie des vignerons japonais qui produisent leur vin en dépit du climat local très humide. 

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Toshiko Shoji explique que les pieds de vigne sont organisés en treillis (toits): il s'agit d'une tradition nippone. 

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M. Misawa, président de l'association Koshu of Japan. 

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Les vignes de Katsunuma au crépuscule.