La saison des Fêtes est propice aux festins de toutes sortes et les maisons d'édition en profitent pour lancer de superbes livres de recettes qui constituent autant de cadeaux tout désignés pour les cuisiniers néophytes ou experts. La cuvée 2011 est digne des meilleures et si le père Noël est gentil avec vous, vous n'aurez aucune excuse pour rater votre réveillon!
Incontournable
Après deux best-sellers largement inspirés par la cuisine italienne, Josée di Stasio revient à la charge avec un livre consacré à ce qu'elle appelle sa «cuisine de maison». Le résultat est vraiment superbe et l'éventail des recettes est fidèle à l'esprit très vagabond de la populaire animatrice, même si elle avoue s'être beaucoup inspirée de sa grand-mère...
À la di Stasio 3, de Josée di Stasio
Éditions Flammarion Québec, 39,95 $.
Complet
On ne présente plus Jean Soulard, le chef du Château Frontenac, à Québec, reconnu pour son habileté à marier la gastronomie française au terroir québécois. Déjà auteur de plusieurs livres, le chef propose dans Le grand Soulard de la cuisine, une véritable somme de ce qu'il a apporté à la cuisine québécoise. Plus de 1100 recettes pour toutes les occasions, avec bien sûr des produits d'ici et des conseils judicieux pour bien les préparer.
Le grand Soulard de la cuisine, de Jean Soulard
Éditions La Presse, 34,95$.
Chocolat!
Tout le monde (enfin presque...) aime le chocolat, mais sa préparation est souvent complexe. Cette encyclopédie, très complète, réunit la plupart des grands chocolatiers et pâtissiers du monde qui nous offrent des recettes, mais aussi des conseils plus techniques et leurs secrets de fabrication. Ainsi guidé pas à pas, vous pourrez vous attaquer aux desserts de vos rêves!
Encyclopédie du chocolat, de Fredéric Bau et Clay McLachlan Éditions Flammarion, 59.95$
L'ami Joe Beef
Les chefs Dave McMillan et Fred Morin charment depuis des années les Montréalais dans leur restaurant Joe Beef et ses annexes de la rue Notre-Dame Ouest. Ce livre, qui est bien plus qu'un assemblage de recettes, est fidèle au style et aux valeurs des deux gourmets/gourmands.
L'art de vivre selon Joe Beef, collectif
Éditions Parfum d'encre, 39,95$.
Express
Le très médiatique chef britannique Jamie Oliver, célèbre pour sa campagne contre la malbouffe, propose dans son dernier livre 50 menus complets réalisables en 30 minutes seulement, sa façon de répliquer à ceux qui prétendent ne pas avoir le temps de «manger santé». La présentation est soignée et les recettes, simples à préparer.
30 minutes chrono, de Jamie Oliver
Éditions Hachette, 34,95$.
Au gré des saisons
Le marché Jean-Talon est vraiment l'âme gastronomique de Montréal et on y découvre à chaque visite de nouveaux produits, de nouvelles recettes ou de nouveaux amis! Carrefour de cultures et de traditions culinaires, ce plus grand marché à ciel ouvert en Amérique du Nord est un lieu de rencontres et l'ouvrage Marché Jean-Talon, à la fois livre de recettes, de chroniques et de portraits, en témoigne éloquemment.
Marché Jean-Talon, de Susan Semenak et Albert Elbilia
Éditions Cardinal, 39,95$.
Convivial
Dans cette suite du best-seller Bistro, Jean-François Plante propose de nouvelles recettes inspirées de la cuisine des bistros français. En mêlant une centaine de plats originaux et classiques réinventés, il nous donne tous les outils pour recréer chez soi l'esprit convivial et chaleureux de ces établissements où l'on peut déguster un repas succulent en bonne compagnie, sans regarder le temps filer.
Bistro, Bistro, de Jean-François Plante
Éditions de l'Homme, 34,95$.
Une histoire gourmande
Davantage un ouvrage historique, cette «genèse» remonte aux origines de notre patrimoine culinaire en dévoilant, à coups d'anecdotes et de secrets bien gardés, comment notre table s'est composée, des débuts de la Nouvelle-France à nos jours. Toutes les coutumes et influences, tous les ingrédients typiques ou techniques particulières sont évoqués dans ce livre très complet.
Genèse de la cuisine québécoise, de Jean-Marie Francoeur
Éditions Fides, 49,95$
Pratique
Cette «brique», primée dans plusieurs concours, est un véritable ouvrage de référence où l'auteure britannique présente près de 200 des recettes qui lui ont permis de créer, dans ses livres et ses émissions de télé, un véritable style de vie. Abondamment illustré (plus de 650 photos), Kitchen deviendra vite un classique.
Kitchen, de Nigella Lawson
Éditions Hachette, 59,95$ (fin novembre)
Bibliothèques gourmandes
Cette collection assez séduisante, avec notamment La Petite bibliothèque du chocolat, constitue un cadeau original et pratique. Chaque coffret réunit huit petits livres de 28 recettes, un tiroir et un carnet de recettes à compléter soi-même.
La Petite Bibliothèque, collectif
Éditions Larousse, 34,95$