Lecteurs gourmands et gastronomes

Partager

Difficile de résister à un beau livre de cuisine, et la fournée 2012 est particulièrement «succulente» avec un intéressant mélange d'ouvrages de gastronomie de haute volée et de livres de gourmandises populaires!

BON CHIC BON GENRE

Née en Irlande, mais établie à Paris depuis plus de 25 ans, Trish Deseine est une spécialiste des livres de cuisine, notamment sur le chocolat. Ambassadrice d'un style culinaire B.C.B.G., elle propose dans son dernier ouvrage, Grande table, petite cuisine, une approche plus personnelle où le plaisir de la table est à l'honneur. Ses fans ne seront sûrement pas déçus !

Grande table, petite cuisine, de Trish Deseine, Marabout, 59,95$.

HOMMAGE À LA CUISINE ANCESTRALE

Une partie de la tradition culinaire québécoise trouve ses racines en Grande-Bretagne et ce nouvel ouvrage du prolifique Jamie Oliver nous le rappelle avec brio. Souvent décriée malgré le talent de ses jeunes chefs, la cuisine britannique est présentée ici dans ce qu'elle a de plus authentique. Fidèles à la formule de ses livres précédents, Oliver et ses collaborateurs laissent une belle place aux producteurs locaux.

So British, de Jamie Oliver, Hachette, 44,95$.

RÉCONFORTANT

Ricardo Larivée prétend être tombé en amour avec la mijoteuse en préparant ce livre, et c'est vrai que les recettes que le populaire chef propose dans cet ouvrage sont suffisamment alléchantes pour amener les plus récalcitrants à au moins ouvrir leur esprit. Très variées, avec des plats traditionnels et d'autres plus originaux, les suggestions vous donneront envie de recevoir sans vous compliquer la vie grâce à cet étonnant accessoire.

Mijoteuse : de la lasagne à la crème brûlée, de Ricardo Larivée, Éditions La Presse, 39,95$.

LA CONVIVIALITÉ

Pour son deuxième ouvrage, la créatrice des restaurants SoupeSoup, Caroline Dumas, a opté pour une cuisine très conviviale largement inspirée de celle qu'elle prépare à la maison pour sa famille. Les soupes occupent encore une belle place, mais on retrouve aussi des recettes de salades et de sandwichs savoureux, de plats dignes des Fêtes et de fameux desserts dont la chef a le secret.

Soupe Soup à la maison, de Caroline Dumas, Flammarion, 32,95$.

INVENTIF

Les habitués de l'Auberge Saint-Gabriel connaissent déjà l'inventivité de la cuisine du chef Éric Gonzalez, mais ils seront heureux de retrouver dans ce livre l'atmosphère toute particulière de cet établissement. Avec des recettes qui allient classiques et créations, ingrédients traditionnels et saveurs nouvelles, c'est une bonne porte d'entrée à l'univers d'Éric Gonzalez.

Audace, d'Éric Gonzalez, Les Éditions de l'Homme, 39,95$.

DÉPAYSANT

Naomi Duguid a l'habitude des ouvrages dépaysants qui transcendent la cuisine pour s'intéresser à l'ensemble d'une culture. Après le populaire Hot Sour Salty Sweet, elle propose cette année Burma, Rivers of Flavor, un livre sur la riche tradition culinaire birmane au moment où ce pays entreprend une ouverture politique. Une occasion de découvrir une cuisine au carrefour de toutes celles de l'Asie.

Burma, Rivers of Flavour, de Naomi Duguid, Artisan, 34$.

HYMNE AUX RACINES

Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, le duo derrière l'une des chaînes de comptoirs-restaurants les plus populaires de Londres, proposent un étonnant livre sur la richesse culinaire de Jérusalem, la ville où ils sont nés. Élévés l'un dans le quartier juif, l'autre dans le secteur arabe, les auteurs montrent comment la cuisine aide à faire tomber bien des barrières.

Jerusalem, de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, Ebury Press, 39,95$.

EN DUO!

Les créateurs du duo Kitchen Galerie et Kitchen Galerie Poisson ne sont jamais à court de créativité et ils le prouvent encore une fois avec ce livre original où ils nous font découvrir, dans une forme de duel culinaire, 22 ingrédients issus de la production locale.

Kitchen Galerie, de Mathieu Cloutier et Jean-Philippe St-Denis, Les Éditions de l'Homme, 34,95$.

C'EST COMPLET!

Depuis plus de 10 ans, Sylvain Côté et François Longpré gèrent, rue Laurier à Montréal, ce qui est bien davantage qu'une boutique d'articles de cuisine. À la fois, école, librairie, lieu de rencontres et de discussions, Les Touilleurs accueillent tous les gastronomes. Et pour leur premier livre, les complices se sont intéressés à 10 grandes techniques de la cuisine moderne, déclinées en 80 recettes.

Les Touilleurs, de François Longpré et Sylvain Côté, Éditions Cardinal. 39,95$.

L'ART DU MAÎTRE

Normand Laprise et l'équipe du célèbre restaurant Toqué ! n'avaient jamais produit un livre de cuisine, sans doute trop occupés à faire de l'établissement le joyau de la gastronomie québécoise. Le voici enfin et le résultat est digne de ses créateurs. Les amateurs y retrouveront l'esprit et le raffinement du restaurant, tout en découvrant des recettes qu'ils ne croyaient sans doute jamais pouvoir réaliser !

Toqué ! , de Normand Laprise et autres, Éditions du Passage, 69,95$

Partager

publicité

publicité

Les plus populaires

Tous les plus populaires
sur lapresse.ca
»

publicité

la boite:1609999:box; tpl:300_B73_videos_playlist.tpl:file;

publicité

Autres contenus populaires

publicité

image title
Fermer