Sablés double chocolat

Comme ces biscuits tolèrent très bien la congélation, ils vous aideront à vous... (PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE)

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Danny St Pierre

Collaboration spéciale

La Presse

Comme ces biscuits tolèrent très bien la congélation, ils vous aideront à vous constituer une réserve de desserts pour le temps des Fêtes. Préparez-les en quantité. Ils contenteront la visite impromptue et pourront aussi être offerts dans une boîte en métal aux couleurs de la saison pour remplacer la bouteille de vin comme cadeau d'hôtesse. Du pur plaisir au beurre avant d'enfiler votre habit de père Noël.

Pour 36 biscuits

Ingrédients

  • 315 ml de farine
  • 335 ml de cacao
  • 8 ml de poudre à lever
  • 250 ml de beurre
  • 175 ml de cassonade
  • 65 ml de sucre blanc
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 125 ml de chocolat noir concassé finement

Préparation

1. Battre d'une main de fer le beurre, le sucre et le sel. Ajouter les ingrédients secs puis le chocolat pour le velours d'un bon sablé. Mouler en boudin à l'aide de pellicule plastique comme un gros bonbon. Réserver au congélateur.

LE JOUR J

2. Décongeler et procéder à une coupe bien nette pendant que la pâte est encore bien ferme. Cuire au four à 350 °F pendant 12 à 15 minutes.

3. Une fois refroidis, réserver les sablés dans une boîte en métal.

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