Ingrédients
1 lb d'ananas confit
1 / 2 lb de cerises confites
3 / 4 lb de citrons ou zestes de citrons confits
1 / 8 lb de zestes d'oranges confites
1 lb de gros raisins dorés
1 / 2 lb de gros raisins foncés
1 / 2 lb de petits raisins noirs
1 / 2 tasse de Mandarine Napoléon
Préparation
Mélanger les fruits. Ajouter la Mandarine Napoléon. Laisser reposer une nuit.
Ingrédients
1 / 4 lb d'amandes entières blanchies
1 / 4 lb de noix en gros morceaux
1 / 2 tasse de farine tout usage
Préparation
Ajouter les noix, les amandes et la farine. Mélanger.
Ingrédients
1 1 / 2 tasse de farine tout usage
1 / 2 c. à thé de soda à pâte
1 / 2 c. à thé de cannelle
1 / 2 c. à thé de fécule de maïs
Préparation
Mélanger la farine avec le soda, la cannelle et la fécule.
Ingrédients
1 / 2 tasse de beurre
1 tasse de sucre granulé
1 tasse de cassonade
5 oeufs
1 c. à table de lait
1 c. à table d'extrait d'amande ou de vanille
Préparation
Battre le beurre et les deux sucres.
Battre les oeufs un à la fois et les ajouter à la préparation, ainsi que le lait et l'extrait de vanille.
Préparation finale pour montage gâteau
Mélanger c) et d) et ajouter cette pâte aux fruits. Étendre dans des moules graissés. Cuire à 275o F 3 1 / 2 heures ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu des gâteaux ressorte sec. Laisser refroidir. Badigeonner de Mandarine Napoléon. Laisser reposer de 2 à 6 semaines, ou plus. Répéter le badigeonnage deux ou trois fois si désiré.