Pour profiter du temps des Fêtes, il faut être bien organisé. C'est encore plus vrai quand on reçoit. Pour mettre de l'ordre dans la cuisine et dans notre horaire, l'organisatrice professionnelle Sarah Barrette nous guide chaque semaine jusqu'au réveillon.
Planifier
N'attendez pas à samedi prochain pour décongeler la dinde, il sera trop tard. Il faut de deux à trois jours au réfrigérateur pour décongeler une dinde, sans oublier le temps de saumurage pour qu'elle soit juteuse. Ajouter un rappel à votre agenda est une bonne idée pour ne pas l'oublier cette semaine.
Préparer
Fabriquez des glaçons en grande quantité pour les cocktails, le punch et le seau à glace. Mettez-les dans des sacs de congélation, au fur et à mesure, pour économiser de l'espace.
Exécuter
Faites de la place dans le frigo et prévoyez un grand contenant que vous pourrez laisser à l'extérieur. Il pourra servir de deuxième frigo, si la température le permet. Mettez la touche finale à votre menu et établissez le déroulement de la soirée. Sortez vos plats de service et rangez-les ensemble dans une boîte près de la cuisine. Gardez votre plan de match bien en vue toute la semaine pour le bonifier.