Un gâteau vieilli cinq ans pour Noël

Les gâteaux ont été préservés soigneusement, badigeonnés régulièrement... (Photo François Roy, La Presse)

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Les gâteaux ont été préservés soigneusement, badigeonnés régulièrement de rhum au fil des ans et ont développé, ainsi, une texture plus fondante et une saveur plus riche, comme un vin ou un fromage qui aurait profité du passage des ans.

Photo François Roy, La Presse

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Un gâteau cuit en 2012? Oui, pour Noël, c'est bien ce que vous propose Toque et Tablier, une petite entreprise familiale spécialisée dans les gâteaux aux fruits, qui commercialise cette année sa première fournée «vieillie 5 ans».

Ces gâteaux ont été préservés soigneusement, badigeonnés régulièrement de rhum au fil des ans et ont développé, ainsi, une texture plus fondante et une saveur plus riche, comme un vin ou un fromage qui aurait profité du passage des ans.

On suggère de le servir en tranches fines, avec un thé ou du foie gras et un vin moelleux.

Ces gâteaux de 560 g sont numérotés de 1 à 800 et vendus 55 $ sur le site de Toque et Tablier, où l'on retrouvera aussi plusieurs versions plus ou moins classiques du traditionnel gâteau de Noël québécois.

La prochaine cuvée spéciale du genre ne sera prête qu'en 2020.

Info: www.toqueettablier.ca




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