Recevoir: faites vos provisions!

On peut cuisiner des heures et des heures à l'avance, mais on peut aussi faire quelques petites provisions qui serviront d'en-cas si de la visite reste trop longtemps ou se pointe à l'improviste. Petite liste pour garnir les coffres avant l'arrivée des Fêtes.

DANS LE GARDE-MANGER

Des marinades

Des olives, des poivrons ou des artichauts marinés peuvent rapidement dépanner. Pris au dépourvu, on concoctera une muhammara à partir des poivrons grillés ou on disposera tout simplement les marinades sur un plateau.

Coeurs d'artichauts marinés à l'italienne

Ces artichauts marinés sont une rareté sur les tablettes puisqu'ils sont cultivés au Québec sur les terres de la ferme La Fille du Roy, en Montérégie.

La Fille du Roy, 10,95 $ au Marché des saveurs

Piment africain sucré

Légèrement piquants et sucrés, ces petits piments seront délicieux seuls ou farcis de fromage de chèvre.

Pepp Africa, 2,99 $ chez Milano

Chou mariné piquant

Du chou, du rutabaga et des carottes se retrouvent dans ce petit pot de marinade qui plaira à ceux qui aiment l'alliance du piquant et du sucré.

Martine à la campagne, 7,65 $ au Marché des saveurs

Une bonne moutarde

Avec de bonnes charcuteries, on optera pour une moutarde un peu différente de celle que l'on achète le reste de l'année. Celle-ci est faite avec le vin blanc fortifié de l'Orpailleur, la Marquise.

Moutarde à la Marquise, Vignoble Orpailleur Gourmet, 6,95 $ au Marché des saveurs

Olives manzanilla à l'orange

Ces petites olives au goût d'agrumes seront idéales à l'apéro.

Olive & Olives, 2,99 $ chez Olive & Olives

Des craquelins

Ces petits craquelins fabriqués au Québec contiennent des graines de lin, du sirop d'érable, de la pâte de tomate et de la citrouille. Ils seront parfaits pour accompagner les charcuteries et fromages.

Craquelins tomate et citrouille, Tutti gourmet, 5,99 $ dans plusieurs épiceries

Des noix

Un classique de l'apéro! On en garde en réserve et, si on a du temps, on les décline en noix épicées.

AU FRIGO

Du poisson

Que ce soit de la truite fumée, des rillettes de poisson ou tout simplement des petites crevettes nordiques, on fait le plein de produits qui se conservent au congélateur. Ces petites bouchées de saumon caramélisées au sirop d'érable, par exemple, feront le plaisir des grands et des plus jeunes.

Bouchées de saumon au sirop d'érable Atkins et Frères, 20,50 $ aux Délices de la mer

Des fromages

Il suffit de demander au fromager quels fromages se conserveront bien pendant une ou deux semaines et de les sortir le temps venu. On peut opter pour du fromage en saumure, par exemple. Ce cheddar de la ferme lanaudoise Vallée Verte, aux champignons de l'Abbaye Val-Notre-Dame, surprendra agréablement.

Cheddar Vallée-Verte, 6,45 $ dans plusieurs fromageries

Des charcuteries

C'est le grand classique des planches que l'on sort pour sustenter des invités que l'on n'attendait pas. Sur notre planche, nous avons choisi de la rosette de Lyon et des tranches de canard séché de la boucherie Ça va barder!, située dans le quartier Ahuntsic, à Montréal.