Une bûche de Noël sans cuisiner

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La bûche provençale de Marius et Fanny contient du nougat et de la mousse au chocolat 70 % infusée de lavande.

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Il faut plus de temps pour faire une bûche de Noël qu'il n'en faut généralement pour la manger... Si la perspective de pâtisser longtemps pour un résultat satisfaisant, mais ô combien éphémère, ne vous plaît guère, l'acheter toute faite reste une solution tout à fait respectable! Quelques idées d'endroits où s'approvisionner.

Marius et Fanny

La pâtisserie propose huit bûches pour la saison 2016, mais deux trahissent particulièrement les origines provençales du boulanger et sont les «bûches fétiches de l'entreprise»: la bûche mistral et la provençale. «Notre vedette, c'est la bûche mistral, dit Marc Chiecchio, chef propriétaire. C'est un sablé à la pistache, un moelleux chocolat, une pâte de fruits à l'abricot et une mousse avec notre chocolat.» Quant à la provençale, son nougat et sa mousse au chocolat 70 % à l'infusion de lavande la distinguent. «J'essaie toujours de donner une touche du soleil de la Provence», dit Marc Chiecchio. Dans l'hiver québécois, c'est bienvenu.

Prix: variables selon la saveur. À titre indicatif, la bûche provençale pour 6 personnes est à 29,95 $, celle pour 12 personnes est à 54,95 $.

Pâtisserie Raffin

Ceux qui veulent des bûches aux saveurs plus traditionnelles les retrouveront encore cette année à la Pâtisserie Raffin de Laval. «Le trois quarts des bûches ont du chocolat: un dessert au chocolat pour Noël, c'est assez classique», dit Vincent Raffin, pâtissier et propriétaire de l'endroit. Pour ceux qui veulent autre chose, il propose cette année une bûche qui est faite d'une mousse aux fruits rouges, avec sabayon au cidre de glace et biscuit à la vanille. «Ça fait festif», dit-il. Une autre est faite d'un biscuit aux amandes et d'une compotée de bleuets. Peu importe la saveur choisie, il est encore temps d'en commander!

Prix : 25,75 $ pour 6 personnes, 36,75 $ pour 8 à 10 personnes.

5285, boulevard des Laurentides, Laval

Cette année, les pâtissières de Mlles Gâteaux proposent notamment... (Photo fournie par Mlles Gâteaux) - image 2.0

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Cette année, les pâtissières de Mlles Gâteaux proposent notamment une bûche roulée au chocolat et à l'orange.

Photo fournie par Mlles Gâteaux

Mlles Gâteaux

Mieux vaut ne pas trop s'attacher aux bûches des Mlles Gâteaux, puisqu'elles changent de saveurs chaque année! Pour les Fêtes 2016, les pâtissières de Villeray proposent une bûche roulée chocolat et orange, une bûche style tiramisu au café, chocolat et fromage et une autre à la framboise et à la pistache. «Nous prenons les commandes jusqu'au samedi avant Noël, soit le 17 décembre. Ensuite, ce sera selon les disponibilités», explique Fanny Thériault, copropriétaire de l'endroit.

Prix: les petites bûches, pour 5 à 6 personnes, sont vendues de 30 $ à 35 $. Le prix de celles pour 8 à 10 personnes varient de 40 $ à 45 $.

363, rue Villeray, Montréal

Première Moisson

Avec des succursales réparties un peu partout au Québec, plusieurs se tournent vers Première Moisson pour leur dessert du temps des Fêtes. Cette année, l'entreprise a notamment collaboré avec Véronique Cloutier pour sa bûche signature, l'Étoile. Pour chacune de ces bûches vendues, Première Moisson remettra 20 $ à la Fondation Véro & Louis. Cinq autres bûches sont également offertes, dont une choco-caramel et pacanes et une à la fraise, à la rhubarbe et au yogourt.

Les prix varient selon la bûche commandée, mais on doit compter autour de 35 $ pour 8 à 10 personnes et 45 $ pour 12 à 15 convives.

Partout au Québec




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