De bons cafés, autrement

Le Hario Siphon...

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Le Hario Siphon

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Pas besoin d'une cafetière expresso électrique dispendieuse pour préparer de bons cafés. Quelques accessoires bien choisis vous aideront à y arriver. On compte aujourd'hui sur le marché une multitude d'appareils servant à préparer cette boisson qui demeure la plus populaire dans le monde.

Complexe

Si vous voulez impressionner quelqu'un en lui préparant un café, ce système à siphon est tout approprié. La manipulation de l'appareil n'est pas sans rappeler une expérience de chimie et elle nécessite un peu d'attention et de dextérité. Le résultat est toutefois un café fin et délicat. Attention, on risque de se lasser de la complexité de l'appareil...

www.hario.com Hario Siphon, 100$

Ludique

Préparer un café avec le système Aero Press s'apparente à un jeu, mais il faut néanmoins porter attention aux détails de l'affaire si on ne veut ni gâcher le breuvage ni se blesser. Il y a deux façons de se servir du système à piston pressé (normale ou inversée), mais le résultat est similaire et le café est un peu plus délicat que celui d'une cafetière à piston.

www.aeropress.ca Aero Press, 45$

Classique

Tous les amateurs de café connaissent les cafetières Bodum à piston. Elles restent aujourd'hui très populaires, notamment dans leur format «tasse de voyage». Le café produit est au moins aussi bon que celui des cafetières filtres et les résultats sont constants, dans la mesure où vous l'êtes dans le dosage et dans le contrôle de la température de l'eau.

www.bodum.com/ca Bodum Brazil, 20$

Simplissime

Difficile de trouver un système plus simple. Il s'agit d'un filtre en forme de cône dans lequel on dépose du café, on verse l'eau chaude et on laisse égoutter. Le modèle V60 de Hario a toutefois la réputation de produire l'un des meilleurs cafés du monde» selon plusieurs spécialistes.

www.hario.com Hario V60, 29$

Un bon grain

Rien n'est plus important dans un bon café que le café lui-même. Les meilleures cafetières, les meilleures techniques de préparation ne pourront transformer un vulgaire mélange de grains en une boisson savoureuse. On trouve de plus en plus au Québec les produits d'excellents torréfacteurs, notamment les mélanges locaux du Café Saint-Henri.

www.sainthenri.ca Café St-Henri, de 15$ à 20$ la livre

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