Réponses de Renée Fournier

Doit-on faire deux tables, une pour les petits et une pour les grands?

Oui, s'il y a plus de quatre enfants et à la condition que la table reprenne exactement le thème de la table des grands. Par contre, les enfants peuvent rejoindre les adultes pour le dessert.

Si on n'avait qu'un seul achat à faire pour donner un effet à sa table de Noël, quel serait-il?

Une nappe, soit un grande nappe blanche, soit une nappe un peu foncée pour éviter que les taches ne se voient trop...

Quel est le plat parfait pour présenter  la dinde?

Un grand plat rond. Une dinde est plus ronde ou carré qu'ovale. Et puis cela permet de l'entourer d'un décor comestible. On peut aussi la découper en cuisine et la reconstituer ou presque, ce qui rend le service plus facile.

Comment peut-on réussir à être classique tout en étant très contemporain?

En demeurant sobre. L'élégance prend souvent les couleurs de la sobriété. Peu de choses, l'essentiel.

Peut-on éviter le rouge?

Tout à fait, sauf pour les canneberges!

Comment faire pour que la table reste  belle toute la soirée?

En prévoyant une sous-assiette ou une assiette plus grande dessous et qui, à la fin, peut servir au dessert. Surtout en enlevant au fur et à mesure tout ce qui n'est plus nécessaire sur la table.

Comment faire une table spectaculaire  sans se ruiner?

En travaillant l'éclairage, sur la table et autour de la table. Des bougies qui durent (une heure au pouce), des photophores, des objets de verres (carafes, pots à eau etc.) qui attrapent la lumière. Pourquoi ne pas faire à part une table de desserts et gourmandises, et chacun pourra s'y approcher et se servir le moment venu?

Nommez une chose qui ne se retrouve pas habituellement sur la table, mais qu'on peut y placer à Noël.

Un décor léger: des minisapins, des pastilles brillantes, des cadeaux individuels à ouvrir au dessert. Éviter les gros centres de table et les fleurs.

Veut-on servir des assiettes ou mettre les plats sur la table pour un libre-service?

C'est selon l'habitude des familles. Pour plus de 10 personnes, il faut prévoir les plats à servir en double pour que les gens se servent plus rapidement.

Peut-on utiliser un seul verre pour  tous les vins?

Oui, à la condition de servir un peu d'eau  pour le rincer.

Comment ajouter une touche personnelle  à sa table?

Il faut reprendre un élément du décor de Noël de la maison ou une couleur. Toujours la multiplicité de l'éclairage.

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