«C'est la tendance», observe Carol Ann Quinn, propriétaire de La Maison de Josée, à Sillery, qui propose un refroidisseur de marque Prestichef pouvant contenir entre six et neuf bouteilles. On le laisse sur le comptoir et on le met en marche, au besoin.

«C'est la tendance», observe Carol Ann Quinn, propriétaire de La Maison de Josée, à Sillery, qui propose un refroidisseur de marque Prestichef pouvant contenir entre six et neuf bouteilles. On le laisse sur le comptoir et on le met en marche, au besoin.

Refroidisseur Cavavin pour six bouteilles chez Vinum Grappa.

La compagnie Cavavin fabrique un refroidisseur comparable à celui de Prestichef. «Il a le format d'une boîte à pain, mentionne Caroline Smith, de Vinum Grappa. On peut y ranger six bouteilles, à raison de deux par étage. Il vaut 189 $.» Elle le trouve très joli, avec son boîtier de plastique noir, sa porte vitrée et sa lumière bleutée qui en éclaire l'intérieur.

Le refroidisseur a un avantage sur le frigo: la température, qui peut être ajustée en fonction du vin. «Dans un frigo, c'est très sec, et la température est d'environ 4 ºC, explique Caroline Smith. Dans un refroidisseur, on peut la régler autour de 12 degrés si on a du rouge et du blanc, ou à 15 degrés si on n'a juste du rouge.» Il est certain, en outre, que le bouchon n'entrera jamais en contact avec la nourriture.

«Le temps est précieux, ajoute la jeune femme. Avec un refroidisseur, on n'a plus besoin de penser à réfrigérer notre vin blanc ou à sortir notre rouge deux heures à l'avance.»

Le refroidisseur Prestichef peut contenir entre six et neuf bouteilles.

Racvin et Prestichef offrent des modèles conçus, respectivement, pour 28 et 34 bouteilles. Ils fonctionnent par thermo-électricité, donc sans gaz réfrigérant. Leurs prix : 350 $ et 599 $.

Au magasin Ameublements Tanguay du boulevard de l'Ormière, le gérant François Léveillée observe que les refroidisseurs à vin se vendent «plus que tout». Il appelle «centres de breuvages» ceux qui conviennent à la fois aux bouteilles de vin et aux canettes de bière et de boisson gazeuse. Danby et General Electric fabriquent des modèles qui se vendent entre 300 $ et 400 $.

Canadian Tire a un Sylvania pour huit bouteilles qui coûte environ 150 $.

Du côté des celliers

Il est impératif de savoir que les refroidisseurs ne sont pas conçus pour les vins de garde. Il leur faut des celliers avec compresseur, qui maintiennent une humidité (environ 70 %) et une température stables.

La compagnie américaine Subzero fabrique des celliers en inox qui se marient à ses frigos et à ses cuisinières. Certains comportent deux zones, qui ont chacune leur température, une pour le blanc, l'autre pour le rouge. Le modèle pour 170 bouteilles se vend 8000 $ chez Ameublements Tanguay. Viking a renchéri, avec un cellier à trois zones, dont l'une a des tablettes fermées, à l'abri de la lumière.

Les ébénistes de La Vieille Garde, de Saint-Honoré, au Saguenay, ont conçu un cellier en bois de 180 bouteilles dont la porte de verre travaillé vaut à elle seule 1500 $, selon François Léveillée, d'Ameublements Tanguay.

Les ébénistes de La Vieille Garde, de Saint-Honoré, au Saguenay, ont conçu un cellier en bois de 180 bouteilles dont la porte de verre travaillé vaut à elle seule... 1500 $.

Cavavin a raffiné ses appareils. Les afficheurs digitaux sont maintenant à l'extérieur du cellier, les compresseurs offrent un meilleur taux d'humidité et une température plus constante, et des maîtres coloristes sont maintenant en mesure d'offrir des finitions qui s'harmonisent aux armoires de cuisine. Le fini inox est désormais offert.

Les prix ont augmenté, cependant. Le modèle à 110 bouteilles est ainsi passé de 1699 $ à 1999 $.

Les celliers sont rendus si beaux qu'on peut maintenant les exhiber au salon. Dans la cuisine, on les encastre comme un lave-vaisselle, on les met à la place du compacteur à déchets et on a ses bouteilles à portée de main.