Sophie Legault, organisatrice professionnelle et présidente d'Espace Retrouvé, ne suggère pas de grand ménage en règle, mais plutôt de fréquentes séances de réorganisation. «Le mieux est de faire le tour du frigo les jours où les éboueurs passent, ou encore la veille. C'est l'occasion d'ouvrir les plats, de vérifier les dates de péremption des aliments et de noter ce qu'il faudra acheter à l'épicerie.»

Sophie Legault, organisatrice professionnelle et présidente d'Espace Retrouvé, ne suggère pas de grand ménage en règle, mais plutôt de fréquentes séances de réorganisation. «Le mieux est de faire le tour du frigo les jours où les éboueurs passent, ou encore la veille. C'est l'occasion d'ouvrir les plats, de vérifier les dates de péremption des aliments et de noter ce qu'il faudra acheter à l'épicerie.»

L'organisatrice préfère nettement ces coups d'oeil hebdomadaires au grand nettoyage le jour des courses. Réorganiser le réfrigérateur, faire les achats, et placer les nouveaux articles à leur place: la tâche est alors nettement trop lourde. «Plusieurs n'ont alors pas envie de le faire, et franchement, comment les blâmer?» dit-elle.

Mme Legault applique ces principes chez elle. Dans la porte de son frigo, elle a aménagé une tablette où elle dispose les plats de plastique, invariablement transparents. «L'achat de contenants qui permettent de voir les aliments n'est pas superflu. Réutiliser les plats de margarine, c'est bien, mais on a tendance à oublier ce qu'il y a dedans.»

Dans le compartiment étroit au bas de la porte de son réfrigérateur, elle dispose les pots qu'elle utilise le moins souvent, comme les marinades et les sauces plus exotiques. Puis, l'espace principal de son réfrigérateur est divisé pour faciliter la préparation des repas. Pour le petit-déjeuner, les confitures et le beurre se trouvent tous au même endroit. Elle réunit aussi tous les contenants de verre sur la même tablette. Les autres membres de la famille savent ainsi où regarder pour trouver la mayonnaise, sans nécessairement entreprendre des fouilles archéologiques.

Sophie Legault place également, bien en évidence, un grand plat contenant des fruits lavés. «Le tiroir à fruits est parfois difficile à ouvrir, et même s'il est transparent, il ne met pas ce qu'il contient en évidence, croit-elle. C'est plus alléchant de voir un bac accessible et rempli de fruits qu'un amalgame de sacs emmêlés.»

Enfin, les emballages de carton sur les contenants de yogourt sont persona non grata dans son réfrigérateur. La famille sait ainsi en un seul coup d'oeil s'il en reste aux fraises... ou s'il en reste tout court!

Les semaines se suivent et les aliments ne trouvent pas tous preneur. Les petits pots de compote s'accumulent, les ailes de poulet ont été oubliées dans le congélateur et le jus de poire bio-santé-enrichi-d'oméga-3 n'a finalement pas l'air aussi bon qu'au supermarché. «Une fois par année, tout le monde devrait faire comme s'il y avait eu une catastrophe naturelle à l'extérieur: manger tout ce qui est encore bon et réaliser les recettes qu'on s'était promis de faire. C'est l'occasion de repartir à neuf, et surtout de se rendre compte de sa propre surconsommation», explique l'organisatrice, qui applique cette règle à son garde-manger.

Ceux qui déménageront dans les prochains mois peuvent aussi en profiter pour écouler leurs réserves alimentaires, ajoute-t-elle. Le nettoyage sera ainsi plus facile à compléter le jour de l'empaquetage... et l'épicerie plus réjouissante à faire par la suite!