Le gril parfait

Les grillades en plein air sont de retour. Mais comment savoir si notre gril est à la hauteur de nos envies?

Les grillades en plein air sont de retour. Mais comment savoir si notre gril est à la hauteur de nos envies?

«C'est simple, souligne Dave Webb, conseiller chez JC Perreault. Le gril qu'on achète dans une quincaillerie ou une grande surface pour 500$ a habituellement une durée de vie de cinq ans. Ici, on offre des produits qui sont une petite coche au-dessus, mais qui ne se remplaceront pas aussi rapidement parce qu'ils offrent par exemple des garanties de base de 10 ans ou même 20 ans sur les brûleurs. Alors, c'est un pensez-y bien. Ici, on achète une fois au lieu de trois!»

Ce genre de produit qui coûte entre 600$ et 2000$ fait partie de la catégorie dite de mi-gamme. «Parmi ces produits, on retrouve entre autres les Napoléon, des produits intéressants parce qu'ils sont canadiens, poursuit Webb. Le manufacturier est en Ontario. On fait donc affaire directement avec lui. Ça change tout au chapitre du service après vente, on connaît les fournisseurs ! Il est donc aussi très facile d'obtenir de l'information ou encore des pièces à remplacer, à ajouter, à réparer, etc.»

Les grils haut de gamme, quant à eux, cherchent à recréer le look des grandes cuisines commerciales. «L'acier inoxydable est plus robuste, plus solide. Il s'agit d'ailleurs davantage de cuisines complètes extérieures, souligne M. Webb. On va y retrouver parfois un four, des ronds, des friteuses, des réchauds. Le gril n'est plus sur un chariot mais encastré dans un meuble extérieur.»

Dans les grils haut de gamme, autre les produits Twin Eagle, on retrouve aussi les produits de la société californienne Viking, souvent représentés dans les revues professionnelles de cuisine pour leur design saisissant.

LE PREMIER GRIL SELON DAVE WEBB

Quel premier gril acheter ? Dave Webb recommande le Ultrachef de Napoléon. Ou encore, si vos moyens le permettent, le P450 de la série Prestige. Fait au Canada, très fiable et offert avec des cadeaux comme une couverture de protection, un ensemble d'ustensiles, etc.

BAC À CHARBON

Certains appareils sont maintenant munis d'un bac à charbon de bois ! C'est cas du PT450 de Napoléon. Et oubliez les problèmes d'allumage, car on met le feu au charbon avec le brûleur au gaz. On éteint ensuite le brûleur et on laisse les braises faire le travail, comme dans le bon vieux temps.

CUISINES EXTÉRIEURES

L'été est court ? Et alors? La cuisson sur gril et la rôtisserie se font maintenant toute l'année à l'extérieur. De plus, les cuisines complètes à l'extérieur ont de plus en plus d'adeptes. Le gril est maintenant encastré dans un meuble conçu selon les besoins.

ÎLOT ULTRA DESIGN

Amateur de parties en plein air ? Le Fuego, cet îlot extérieur ultra design, fait rêver avec sa grille en fonte, son bac à charbon, ses brûleurs au gaz, son recouvrement en inox mais, surtout, son revêtement en teck qui accueille très bien les verres à margarita...

GADGETS PRATIQUES

Les gadgets se multiplient. En plus des brûleurs latéraux pour les légumes et les sauces, on ajoute des lampes, un minifrigo, un moteur pour le tournebroche, des boîtiers à copeaux de bois, alouette.

BRÛLEUR À ONDES INFRAROUGES

Depuis quelques années, le brûleur à ondes infrarouges gagne du terrain. Même si son débit de gaz est le même que celui des brûleurs traditionnels, il chauffe à une plus grande intensité. Fini le préchauffage du gril pendant 15 minutes afin de saisir une viande. Ici, c'est prêt en 30 secondes !

ACIER INOXYDABLE

La tendance est aux grils en acier inoxydable ! On en retrouve dans les cuisines mais aussi à l'extérieur. L'acier est de plus en plus robuste.