Trouver et cueillir des champignons comestibles n'est pas chose facile, d'autant plus que l'on trouve plus de 3000 espèces de champignons au Québec et qu'il n'est pas toujours facile d'en faire la différence.
Trouver et cueillir des champignons comestibles n'est pas chose facile, d'autant plus que l'on trouve plus de 3000 espèces de champignons au Québec et qu'il n'est pas toujours facile d'en faire la différence.
Biologiste spécialisé en mycologie et conseiller scientifique du Cercle des mycologues de Montréal, Yves Lamoureux vient de renouveler son best-seller Connaître, cueillir et cuisiner les champignons sauvages du Québec avec Mathieu Sicard, photographe et mycologue.
Véritable encyclopédie, le livre de plus de 350 pages permet d'identifier une centaine d'espèces de champignons que l'on peut trouver dans les forêts du Québec. Abondamment illustré, le guide classe aussi les champignons par leur goût tout en en identifiant quelques-uns comme mortels ou toxiques.
L'auteur présente également quelque 25 recettes. Le livre est présenté dans un format pratique à emporter avec soi lors des excursions en forêt.
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Connaître, cueillir et cuisiner les champignons du Québec, Mathieu Sicard et Yves Lamoureux Éditions Fides 24,95 $.