Ingrédients
Ingrédients
pâte pour 2 croûtes de 9 po. (23 cm)
1/3 à 1/2 t. (75 à 125 ml) cassonade légèrement tassée
1/2 t. (125 ml) farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) cannelle
1/4 c. à thé (1 ml) muscade
12 pêches mûres, pelées, dénoyautées et tranchées (6 t./1,5 L)
1 c. à t. (15 ml) jus de citron
1 c. à t. (15 ml) beurre
Préparation
1. Chauffer le four à 450º F (230º C). Abaisser une moitié de pâte, garnir un moule à tarte de 9 po. (23 cm). Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la farine, la cannelle et la muscade. Ajouter les pêches. Bien remuer.
2. Déposer le mélange de pêches dans l'abaisse. Arroser les pêches de jus de citron et parsemer de petits morceaux de beurre.
3. Abaisser l'autre moitié de pâte, déposer sur les pêches. Sceller et canneler le bord. Faire des incisions pour laisser échapper la vapeur. Cuire au four sur la grille du bas 15 minutes, puis réduire la température à 350º F (180º C) et cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pêches soient tendres. Servir tiède ou froid.
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Source: Les Producteurs de fruits de l'Ontario