Ingrédients
Ingrédients
1 t. (250 ml) de riz blanc, non cuit
1 t. (250 ml) d'eau
3/4 t. (175 ml) de jus de pomme
8 grosses pommes pour le four
3/4 t. (175 ml) de raisins secs
1/2 t. (125 ml) chacune de canneberges séchées, d'abricots séchés et de pacanes hachées
1/4 t. (50 ml) de sirop d'érable
3 c. à table (45 ml) de cassonade
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1/2 c. à thé (2 ml) chacune de cannelle et de muscade moulues
Préparation
1. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, l'eau et le jus de pomme.
2. Porter à ébullition à feu vif; baisser la chaleur, couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
3. Entre-temps, évider les pommes en laissant les côtés et le fond intact; mettre de côté.
4. Dans un bol moyen, mélanger le riz, les raisins, les canneberges, les abricots, les pacanes, le sirop d'érable, la cassonade, le jus de citron, la vanille et les épices.
5. Farcir les pommes du mélange de riz et les placer dans un plat peu profond.
6. Disposer le mélange de riz qui reste autour des pommes.
7. Couvrir de papier d'aluminium.
8. Cuire au four à 350°F (180°C), de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres quand on les pique à la fourchette. Bon appétit!
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Source: Centre d'information sur le riz et ressources éducatives