Les cueilleurs sont passibles d'une amende minimum de 500 $ pouvant aller jusqu'à 20 000 $. Heureusement, la plus grande partie des bulbes récupérés ont été replantés en milieu naturel pour fins de réhabilitation.

Les cueilleurs sont passibles d'une amende minimum de 500 $ pouvant aller jusqu'à 20 000 $. Heureusement, la plus grande partie des bulbes récupérés ont été replantés en milieu naturel pour fins de réhabilitation.

Cette saisie étonne un peu quand on sait que depuis 1995, la cueillette est limitée à 50 bulbes par année et par personne, strictement à des fins de consommation personnelle. La vente est évidemment interdite. Au Québec, les colonies ont été décimées justement par la cueillette abusive. Mais s'il existe encore des cueilleurs, c'est qu'il y a encore des consommateurs. De grâce, ne vous laissez pas tenter. Le goût de l'ail des bois est très semblable à celui de son cousin domestique.

Mais si vous tenez à y goûter de temps à autre, vous pouvez effectivement cueillir vos 50 plants au printemps et les transplanter au jardin. Non seulement la chose est-elle légale, mais vos plants devraient pousser facilement et même se multiplier si le sol est sol riche, bien pourvu en compost. L'ail des bois pousse dans les forêts de feuillus, très ensoleillées au printemps, ombragées l'été. Soit dit en passant, cette espèce produit une fleur plutôt anodine et le plant est sans grand intérêt esthétique.